Le saké est plus qu'une boisson, c'est un produit incontournable de la gastronomie japonaise. C'est pourquoi le restaurant Huguette met en avant ce breuvage alcoolisée nippon en vous ouvrant les portes d'un pop-up restaurant, baptisé "Restaurant Paired", du 31 octobre au 2 novembre 2019. Au programme, un menu proposant des accords mer/saké. L'occasion de découvrir de nouvelles alliances culinaires !
Pendant trois jours, experts, sommeliers et maîtres-brasseurs vous invitent à déguster une sélection de sakés traditionnels, accompagnés de divers fruits de mer; pour chaque plat commandé, un verre de saké en accord vous est proposé ! Depuis 2000 ans, ses producteurs exploitent la nature pour créer un breuvage en harmonie avec les traditions culinaires uniques du Japon.
Longtemps cantonné à la cuisine japonaise, le saké se positionne aujourd'hui comme une boisson de choix pour les aficionados du poisson et des fruits de mer, car il sait révéler toutes les senteurs et tous les goûts des produits de la mer. Un accord qui vous permet ainsi d'atteindre l'Umami, l'une des cinq saveurs de base de la cuisine (avec le sucré, le salé, l'amer et l'acide).
Pour les néophytes, il s'agit d'une saveur particulière, sorte d'après-goût doux qui dure en bouche, provoquant la salivation et une sensation de "fourrure" sur la langue. L'Umami stimule la gorge, le palais et le dos de la langue.
Plats 'Inspiration Saké' proposés au pop-up restaurant :
Entrées :
Dégustation 6 huîtres 18€
Plats :
Fromages affinés de Nicole Barthélemy, mesclun 18€
Dessert :
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.
Dates et Horaires
Du 31 octobre 2019 au 2 novembre 2019
Lieu
Huguette
81 Rue de Seine
75006 Paris 6
Accès
M° Mabillon
Site officiel
foodandsake.com
Réservations
01 43 25 00 28
Plus d'informations
Service continu de 12h à 23h, sur réservation.
