Le chef Antoine Villard en résidence à l'Hôtel Grand Amour

L'Hôtel Grand Amour accueille, du 9 juin au 31 juillet 2021, le chef Antoine Villard en résidence. Pour l'occasion, le chef dévoile sa cuisine végétale et fraiche, à savourer dans le beau cadre de l'hôtel du 10e arrondissement.

Pour fêter en grande pompe sa réouverture, l’hôtel Grand Amour fait le choix de la gourmandise et invite, du 9 juin au 31 juillet 2021, le chef Antoine Villard à prendre les commandes de la cuisine de son Book Bar.

Petit rappel des faits d'armes du chef : Antoine Villard a été le second de Bertrand Grébaut au restaurant Septime pendant trois ans. Après un long voyage en Asie, il fait l’ouverture comme chef de cuisine du restaurant Double Dragon où il restera deux ans.

Aujourd'hui, le chef Antoine Villard s'installe au Grand Amour pour près de deux mois hauts en gastronomie avec une mise en lumière de la cuisine végétale où le légume se retrouve au centre de l'assiette.

Allez, on vous dévoile quelques plats, histoire de vous mettre l'eau à la bouche ? Brioche vapeur Abondance, échalotes et Sichuan ; Bao vapeur fourré à l’Abondance et échalotes assaisonné d’une pâte de piment au poivre de Sichuan et épices ; asperges blanches, sabayon Savagnin-coriandre et pignons ; ou encore beignet de courgette et oignons doux au levain naturel recouvert d’épices et piment fumé servi avec une sauce au yaourt indienne à base de cumin, poivre, citron et menthe.

Bref, si vous avez l'eau à la bouche comme nous, ça se passe à l'hôtel Grand Amour du mardi au samedi soir. Attention, pensez à réserver votre place par mail à grandamour@hotelamourparis.fr.

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