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Le restaurant : un diner gastronomique unique réalisé par 6 chefs au Palais Brongniart

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Par Julie de Sortiraparis · Publié le 28 novembre 2022 à 16h14
Hélène Darroze, Yannick Alléno, Michel, Roth et Pierre Hermé, 6 grandes icônes de la gastronomie, se réunissent pour concocter un repas grandiose aux amateurs de la gastronomie française. Une expérience inoubliable et solidaire à découvrir du 8 au 10 décembre 2022 au Palais Brongniart à Paris.

Le monde de la gastronomie est en ébullition ! Pour la toute première fois, 6 grands chefs français se réunissent pour concocter un menu inoubliable à découvrir du 8 au 10 décembre 2022 dans Le Restaurant, installé spécialement pour l'occasion au cœur du Palais Brongniart, situé sur la place de la Bourse à Paris.

Avec son décor féerique et ses grands chefs aux fourneaux, Le Restaurant vous invite à vivre une expérience unique, dans un lieu emblématique pour mettre en scène la quintessence de la haute cuisine et des produits origine France. Le plus grand restaurant gastronomique éphémère ouvre ses portes au déjeuner comme au dîner pendant 3 jours seulement.

Cet événement, se veut éthique et solidaire, on y note par exemple la mise en place d'un process empreinte carbone, recyclage et lutte contre le gaspillage dans un objectif écoresponsable, ainsi qu'une volonté d’Inclusion et de Transmission en partenariat avec des écoles et associations. Enfin, Le Restaurant, en partenariat avec l’association Mécénat Chirurgie Cardiaque, s’engage à financer l’opération de 3 enfants et à proposer de faire don lors des réservations.

Au menu de ce repas d'exception organisé autour des meilleurs produits de saison, de l’origine France, du savoir-faire et de la transmission de l’excellence gastronomique française :

Les Mises en Bouche
Travaillées en collaboration avec Potel & Chabot et les étudiants de l'école Ferrandi - Paris

Le Végétal
Champignons de Paris en carpaccio, crème de noix du Périgord et émulsion vin jaune d’Arbois.
par Hélène Darroze

La Mer
Noix de Saint-Jacques rôties orange cardamome, pétales de litchis et choux fleur caramélisé
par Michel Roth

La Terre
Pojarski à la Kiev, œufs de poissons et raifort
Petite salade de pomme de terre,
Jus de betterave à l’huile de persil
par Yannick Alléno

Le Fromage
Sélection d'un assortiment fromager
par Laetitia Gaborit

Le dessert
Ultime : Initiation de goût, de texture et de température autour du chocolat Bélize Valrhona et de la vanille
par Pierre Hermé

Le Café, Le Thé

Accompagnés des chocolats EDWART

Les vins & Champagne
Accords mets/vins et champagnes rares de la Maison Wineted
Sélectionnés par Philippe Faure-Brac

Bref, une soirée qui va vous donner des étoiles dans l’assiette, dans le cœur et dans les yeux.

Où manger au restaurant à Paris et en Ile-de-France ? Les restaurants par arrondissement Les restaurants par quartier Les restaurants par type de cuisine Les restaurants par régime alimentaire Les restaurants par ambiance Les restaurants par spécialité Les restaurants de street food Les restaurants par région Les restaurants avec terrasse Les restaurants coups de coeur Les restaurants pour les grands évènements Les restaurants du guide Michelin Les restaurants par départements

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Informations pratiques

Dates et Horaires
Du 8 décembre 2022 au 10 décembre 2022

×

    Lieu

    Place de la Bourse de Paris
    75002 Paris 2

    Site officiel
    www.lerestaurant2022.fr

    Réservations
    www.thefork.fr

    Mots-clés : restaurant, yannick alléno, pierre hermé, Michel Roth, Hélène Darroze, Philippe Faure Brac, Paris 2, ecoresponsable, quartier Vivienne, Laetitia Gaborit, paris
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