Montée : le fusion gastronomique du chef japonais Takayuki Nameura en 10 étapes ! ​

À la recherche d’une expérience gastronomique à Paris ? Niché au cœur du 14e arrondissement, à deux pas de Montparnasse et du Jardin du Luxembourg, le restaurant Montée Paris vous propose un voyage sensoriel inoubliable orchestré par le chef étoilé Takayuki Nameura. Véritable ambassadeur de la cuisine fusion franco-japonaise, le chef a façonné ce lieu comme un prolongement de sa passion pour la gastronomie française, sublimée par la précision japonaise.

Originaire de Kobe, formé à Osaka puis passé par de prestigieux établissements en France (à Nîmes et à Bracieux), Takayuki Nameura a posé ses couteaux à Paris en 2016 pour y ouvrir Montée, un restaurant gastronomique intimiste où chaque plat raconte une histoire.

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Menu dégustation à Paris : une immersion sensorielle en 10 plats

Ici, pas de carte classique : le menu dégustation en 6 ou 10 étapes est renouvelé au gré des produits de saison, minutieusement sélectionnés auprès de producteurs de confiance. Disponible avec ou sans viande, le menu reflète le travail d’orfèvre du chef, où techniques françaises et japonaises fusionnent avec élégance.

Les plats signatures s'enchaînent comme une chorégraphie délicate, offrant une expérience gastronomique raffinée qui titille les papilles et émerveille les sens. Un accord mets et vins est également proposé, avec une sélection de vins au verre à partir de 9€, parfaite pour sublimer chaque bouchée.

Un restaurant intimiste et raffiné pour une expérience exclusive

Avec seulement quelques tables, le restaurant Montée à Paris offre un cadre intime et élégant, parfait pour un dîner romantique, une soirée d’exception entre amis ou une expérience gourmande en solo. La décoration minimaliste, l’éclairage feutré et le service attentionné contribuent à faire de chaque repas un moment suspendu hors du temps.

Vous êtes accueillis avec délicatesse, dans un lieu où chaque plat raconte une histoire, à savourer avec les yeux autant qu’avec le palais."

Une adresse incontournable pour les amateurs de haute gastronomie à Paris

Le restaurant Montée se démarque par sa capacité à allier la grande cuisine française à la subtilité nippone, dans un esprit artistique et épuré.

Le chef Takayuki Nameura, salué par le Guide Michelin et le Gault & Millau, repousse les limites du goût avec des plats surprenants, poétiques et inoubliables.

"Je veux que chaque plat soit une émotion, un souvenir en bouche", confie-t-il. Cette philosophie du goût, à la fois sensible et rigoureuse, fait de Montée une destination gastronomique immanquable à Paris.

Avant ou après votre repas, ne manquez pas les trésors culturels du quartier : le Jardin du Luxembourg ou les ateliers d’artistes de Montparnasse. Un cadre idéal pour combiner découverte artistique et plaisir gastronomique.