Un dimanche à Paris: nouveau chef et desserts haute couture

L'établissement du quartier d'Odéon, un dimanche à Paris, déjà réputé pour sa boutique pâtisserie chocolaterie, accueille un nouveau chef de 28 ans et rajoute de surprenants desserts assiette à sa carte.

Situé dans un magnifique passage en face du carrefour de l'Odéon, le restaurant Un dimanche à Paris fait peau neuve: un nouveau chef, Jerôme Salat, et des desserts assiette par le chef pâtissier Nicolas Bacheyre.

D'avantage connu pour sa boutique pâtisserie - chocolaterie, il faudra désormais compter sur sa partie restaurant qui nous offre une cuisine française simple, conviviale mais néanmoins raffinée et pleine de surprises.

Nous avons rencontré le chef pâtissier Nicolas Bacheyre qui nous parle de son parcours et des nouveautés du restaurant, le tout autour d'une coupe de champagne et liqueur... de cacao bien sur.

Nicolas Bacheyre : "Ca fait 5 ans qu'on est ici. C'est le champion du monde de pâtisserie, Quentin Bailly, qui a fait l'ouverture. Pour ma part ça fait 2 ans et demi que je suis là. (...) Avant de venir ici j'étais sous-chef chez Fauchon. J'ai travaillé à Dubaï ou Casablanca. J'ai également été sous-chef au Diane, le restaurant gastronomique du Fouquet's à l'époque où on a obtenu l'étoile."

Nicolas Bacheyre : "Ici notre mot d'ordre à Jerome et moi c'est de faire une cuisine simple, conviviale et où les gens retrouvent des gouts qu'ils connaissent. C'est le cas de la tarte citron revisitée à ma façon avec sablé amande-citron, crème yuzu, pesto, quenelle citron vert fromage-blanc et menthe, tuiles de meringue au citron ou bien encore le soufflé au chocolat avec une glace à la fève de tonka. Mais on a aussi des desserts un peu plus originaux comme notre pavlova mangue passion coriandre huile d'olive dans une boule de meringue."

Un jeune binôme qui fonctionne déjà parfaitement bien : des plats de haut niveau et d'incroyables desserts aussi spectaculaires visuellement que bons gustativement. On ne saurait que trop vous conseiller d'expérimenter la tarte citron et son acidité explosive. Une étape gastronomique à rajouter à sa to do list des restaurants parisiens à tester avant la fin de l'année.

Informations pratiques:
Un dimanche à Paris
4 Cour du Commerce Saint-André
75006 Paris
Réservation: 01 56 81 18 18

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Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.

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