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Bastien J. · Photos par
Bastien J. · Publié le 13 juin 2017 à 22h29
· Mis à jour le 14 juin 2017 à 09h54
Foncez découvrir la nouvelle carte d'eté du Manko avenue Montaigne. Un cadre unique, la cuisine péruvienne gourmande, festive et raffinée de Gaston Acurio. Un passage estival obligé pour tous les foodies.
Un an après son ouverture le Manko de Gaston Acurio nous fait découvrir sa toute nouvelle carte d'été pleine de fraicheur, de couleurs et d'acidité toujours sous le signe du partage et de l'authenticité. Définitivement une des plus belles tables de Paris, un lieu magique où le temps s'arrete dés le pas de la porte franchi.
Gaston Acurio c'est un peu l'équivalent d'Alain Ducasse en Amérique du sud : 45 restaurants dans le monde, un programme TV. Une véritable star au Pérou et son premier établissement Astrid y Gaston à Lima reçoit le prix The Diners Club® Lifetime Achievement Award - Amérique latine 2013. Il est resté néanmoins très discret sur le vieux continent jusqu'a ce qu'il investisse l'ancienne salle aux enchères Drouot en 2016 pour y installer son temple Inca, le Manko. Nous l'avions testé à l'époque et nous étions ressortis émerveillés par ce voyage culinaire hors du commun.
Bao King Crabe
Nous voilà donc de retour au 15 avenue Montaigne pour gouter les causas (écrasé de pommes de terre, citron vert et piment) anticuchos (brochettes péruviennes) ou plus traditionnels cebiches préparés par le chef éxécutif Ruben Escudero et sa brigade. Les mots ne suffisent pas à décrire l'expérience une nouvelle fois vécue. Les petites assiettes s'enchainent, se partagent, se mélangent dans un tourbillon acide et pimenté.
Mariscos de homard et poulpe, crème d'amandes au vinaigre de xérès, huile de corail, cancha, pousses de coriandre, aji.
Causa au choux rouge
Poulpe, purée de pommes de terre, sauce anticuchera, olives noires déshydratées
Voilà une adresse incontournable de votre été parisien, un must eat absolu aussi bien pour une soirée romantique que pour un déjeuner entre amis. Comptez 65€ par personne sans les boissons pour le Menu "Para Picar" que nous conseillons fortement. Menu déjeuner à 29€.
Informations Pratiques:Manko by Gaston Acurio15, avenue Montaigne75008 ParisRéservations: 01 82 28 00 15Ouvert du lundi au vendredi, midi et soir et le samedi à partir de 18HCabaret le vendredi et samedi soir à partir de 23H
