Cyril Krieg, nouveau chef résident chez Istr, dévoile sa nouvelle carte

Nouvellement débarqué chez Istr, le chef Cyril Krieg dévoile sa carte de saison, ultra fraiche et ô combien appétissante.

Pas mal de nouveautés chez Istr avec l'arrivée d'un nouveau chef ! Le restaurant x bar à cocktails x oyster bar du 3e arrondissement accueille, en effet, le chef Cyril Krieg

Sacré meilleur apprenti de Lorraine en 2008 et récompensé aux trophées Henri Huck et Masse en 2014 et 2015; passé par les établissements étoilés de Michel Husser (Le Cerf), Yannick Alléno (Pavillon Le Doyen) et Alain Pegouret (Le Laurent), Cyril Krieg débarque chez Istr avec sa cuisine gouteuse et inventive. 

Le jeune chef de 28 ans y revisite les grands classiques de la cuisine française, et y élabore aussi des menus dégustation pour des rendez-vous encore plus gastronomiques. 

La nouvelle carte de ISTR explore ainsi une cuisine aux notes Surf & Turf avec les huîtres Rockefeller ou les sardines de Santona en sashimi, fenouil et mayonnaise fumée pour les entrées, sans oublier les produits frais de l’écailler.

Quant aux spécialités du chef ? Le saumon en feuille nori, pommes de terre, velouté de cresson et raifort; le chou-fleur gratiné aux agrumes, pleurotes et sarrasin; le poulpe grillé, pommes de terre grenailles, moutarde pequillos ou encore le filet de canette, fricassée de légumes vert & panais.

Et pour les becs sucrés, crémeux chocolat-passion, tarte citron ou bien banoffee maison sont également de la partie ! 

Bref, une nouvelle carte de saison et faite maison, à découvrir désormais 7 jours sur 7 !

Manon C.
Dernière modification le 20 mars 2019

Informations pratiques

Lieu

41 Rue Notre Dame de Nazareth
75003 Paris 3

Accès
Temple

Site officiel
www.facebook.com

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