La brasserie La Lorraine fête ses 100 ans avec le chef étoilé Christopher Coutanceau

Par Manon C. · Publié le 4 octobre 2019 à 10h33
Du 9 octobre au 10 novembre 2019, la brasserie La Lorraine fête ses 100 ans en invitant, dans ses cuisines, le chef doublement étoilé Christopher Coutanceau.

Cette année, La Lorraine fête ses 100 ans ! Située au coeur de la place des Ternes, voilà un siècle que la brasserie régale les Parisiens, habitués et touristes de passage, et bien sûr les amateurs de fruits de mer. 

Récemment rénovée par l'architecte Laura Gonzalez, l'institution a choisi de célébrer en grande pompe son anniversaire en conviant, en cuisine, un chef doublement étoilé. 

Du 9 octobre au 10 novembre 2019, le chef de La Lorraine Alain Lamaison accueille ainsi derrière les fourneaux le cuisinier-pêcheur Christopher Coutanceau, pour un mois de régalade à quatre mains. 

Connu pour son expertise et son amour inégalé des produits de la mer, adepte d'une pêche responsable et contre le gaspillage, le chef Christopher Coutanceau est un militant de la première heure en faveur de la défense et de la valorisation de ce que nous offre la mer.

Alain Lamaison et Christopher Coutanceau ont imaginé, pour les 100 ans de la brasserie un menu inédit autour des produits de la mer :

  • Entrée : Carpaccio de bonite fumée, avocat et citron caviar
  • Plat : Filet de lieu jaune, sauce au whisky et café, bouquets vivants au naturel, céleri
  • Dessert : Variation de l’estran - brioche perdue aux algues, caramel au sel fumé, crémeux et sorbet au citron

Et ce n'est pas tout ! Les deux chefs vous proposent également un plateau de fruits de mer gourmand, dont les produits ont été soigneusement sélectionnés par le chef Coutanceau. 

A découvrir du 9 octobre au 10 novembre seulement, à la brasserie La Lorraine ! 

Informations pratiques

Horaires
Du 9 octobre 2019 au 10 novembre 2019

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    Lieu

    2 Place des Ternes
    75008 Paris 8

    Tarifs
    Le menu : 56 €

    Site officiel
    www.brasserielalorraine.com

    Réservations
    www.brasserielalorraine.com

    Réservation de groupe
    Cliquez ici pour réserver

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