Les Débridés, la dark kitchen street food asiatique originale

Après Fanfan, le chef Julien Burbaud que l'on a découvert dans Top Chef 2012, nous dévoile une nouvelle dark kitchen qui fait honneur à ses voyages en Asie. Les Débridés, voilà le nom de cette nouvelle offre food parisienne en livraison et click & collect dans le 17e, qui souhaite briser les stéréotypes sur les chinois et asiatiques en général.

Notez ici que le bridé n’est pas une insulte, mais une célébration de la différence et de l’inclusion. Ainsi, la nouvelle brigade a décidé de vous offrir une nouvelle proposition qui revisite la street food asiatique de façon originale et décalée. De l'audace, de la créativité, de bons produits et de la gourmandise au programme.

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On aime le Wagyu Dumburi Supersaiyan composé de lamelles de boeuf de choix de la Maison Metzger. Il est accompagné de riz sauté, d'un oeuf confit, d'oignons nouveaux et d'épices secrètes.

On se laisse aussi séduire par le Dumburi Pika Pika de volaille panée croustillante Label Rouge accompagné de son riz sauté épicé ou non. Il est accompagné d'un oeuf onsen tamago, d'un duo d'oignons nouveaux et caramélisés.

Au moment de notre test, le curry Pop Thaï aux crevettes était à la carte mais notez que celui-change régulièrement.

Pour finir, ne passez pas à côté de l'excellent Choco Bomb à base de crème de chocolat et éclats de cacahuètes. C'est de la bombe, évidemment !

Bref, et si on faisait voyager nos papilles chez les Débridés ? 

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.