Restaurant Tìo, cuisine mexicaine ensoleillée du côté du 8e arrondissement de Paris

C'est une adresse ensoleillée qui vient rayonner du côté de Saint-Philippe du Roule dans le 8e arrondissement de Paris. Non loin de l'avenue des Champs-Elysées le restaurant Tìo nous invite à vivre une escale dépaysante aux saveurs d'Amérique latine. Cette Tequeria moderne au cadre lumineux et à l'esprit chill nous accueille dans une atmosphère chaleureuse, où on se sent comme chez soi. À grand renfort de tacos, ceviche et cocktails ensoleillés, ici on promet de réveiller les papilles des gourmets tout en leur faisant (re)découvrir les incontournables de la cuisine mexicaine travaillés façon Tìo ! 

Pour commencer cette escapade, Tìo nous propose ses entrées à partager (ou pas) avec notamment une spécialité vénézuelienne qui devrait faire le bonheur de amoureux des friands : les tequeños. Imaginez, du fromage fondu enrobé d'un pâte croustillante que l'on vient plonger dans du guacamole. C'est ainsi que cette adresse vient allécher les gourmands.

Si vous préférez plus de légèreté, les ceviche rafraichissants sont de la partie avec notamment le Cebiche Tulum, l'une des recommandations de l'adresse qui se compose de poisson blanc frais, gambas, avocats, jalapeño roue, oignon, coriandre et citron. Attention si vous avez les papilles sensibles, cette recette est assez épicée. Elle devrait néanmoins plaire à celles et ceux qui veulent du piquant dans leur assiette. 

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Les grandes stars du menu ce sont les tacos, servis sur la base d'un trio, avec la possibilité d'en rajouter moyennant supplément. On fait son choix parmi les six recettes avec pour porte-étendard le Special Tìo, la recette signature de la maison composée de gambas en tempura dont la chair conserve sa texture juteuse, d'une mayonnaise spécial et de radis.

On se laissera également tenter par l'excellente recette au confit d'agneau, oignons et coriandre, fondante aux accents légèrement sucré-salés, ainsi que l'option végétarienne à base de champignons sautés, sauce ajillo, persil, crème d'avocat et croquant d'oignon. Des compositions qui n'ont pas à rougir face à la recette signature ! Si les prix des plats sont relativement élevés, ils sont néanmoins assez alignés par rapport au quartier et l'adresse fait preuve de rigueur dans le choix et la fraicheur des ingrédients. 

S'ił vous reste de la place pour le dessert, alors il ne faudra pas passer à côté du Tres Leches, le fameux gâteau aux trois laits, assez populaire en Amérique latine dont les origines remontent à l'époque médiévale en Europe. La version Tìo est assez étonnante par sa légèreté qui conserve néanmoins la gourmandise de cette pâtisserie. Le sucre est bien équilibré, la génoise bien imbibée, et l'ensemble vient clôturer cette belle escale aux airs latinos.