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Un nouveau chef chez Maison Blanche

Publié le 23 avril 2015 Par Candice L.
Un nouveau chef chez Maison Blanche

Infos pratiques


15 avenue Montaigne
75008 Paris 8

Alors que le restaurant sur le toit du théâtre des Champs-Elysées fête son 25ème anniversaire, il accueille son nouveau chef de cuisine : Fabrice Giraud. Il propose une carte pleine de promesses et de voyages...

Le restaurant Maison Blanche, avec sa vue imprenable sur Paris, annonce l'arrivée d'un nouveau chef, Fabrice Giraud.

Il a fait ses classes dans les plus grands restaurants, en France et à l’international. Après sa formation, il rejoint le Chef Andrew Harvey au "Trust House Forty" qui lui apporte beaucoup. Puis il décide de rejoindre la France  et continue de se former dans des maison prestigieuses et étoilées comme le Chantecler du Negresco à Nice, La Grande Cascade à Paris, l'Hôtel de Paris à Monaco. Il est ensuite nommé chef de cuisine dans différents restaurants renommés. Puis est vraiment à un tournant de sa carrière quand il se retrouve chef exécutif au Shangri La à Shangaï puis à celui en Turquie. Après un passage au Tiara Yaktsa à Cannes, il rejoint l'équipe de Maison Blanche.

Pour son arrivée, il met du soleil dans ses assiettes en utilisant toujours des produits du marché et en s'inspirant de ses nombreux voyages. Quelques exemples de mets que vous pouvez découvrir dans cette première carte :

Entrées

  • Tartare de veau, menthe et coriandre, huiles parfumées
  • Homard bleu confit, bavaroise de choux fleur, toast melbla et crème de crustacés

Plats

  • Black angus en filet et cecina de Galice 24 mois, sauce raisinée aux olives Taggiasche, légumes printaniers
  • Saint pierre en croûte d'encre truffée aux asperges déclinées, sauce veloutée

Desserts

  • Gariguette rafraichie aux billes de citron vert et son  gaspacho de fruits rouges, glace à l'huile de Provence
  • Rhubarbe confite sur un lit de gelée de TAGADA®, fraises des bois de Malaga et sorbet au lait de chève de Mr Fabre


On vous laisse découvrir l'intégralité de la carte de son nouveau chef plein de talent et d'idées dans ce lieu magique, idéal aux beaux jours avec sa vue à couper le souffle !

Infos Pratiques
Maison Blanche
15, avenue Montaigne - 75008 Paris

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