Le restaurant Chez Delphine fait peau neuve

Par Manon C. · Publié le 13 février 2020 à 19h15 · Mis à jour le 13 février 2020 à 19h16
Hugues Barretieri reprend l'institution parisienne Casa Olympe et la baptise Chez Delphine. Aux murs et au plafond, le même charme qu'antan, mais dans les assiettes, une cuisine française modernisée.

Le restaurateur Hugues Barretieri a repris le restaurant situé au 48 rue Saint-Georges dans le 9e arrondissement, et si l'adresse ne vous est pas inconnue, c'est tout à fait normal puisque se dressait à cet endroit-même le "restaurant le moins cher du monde", dixit le Livre Guinness des records. Un petit bond dans le passé ? 

On est en 1949, Madame Miguel rayonne. Dans son bistrot baptisé Casa Miguel, un menu à 5 francs et pas de carte. Quarante ans plus tard, Maria Miguel ne veut pas vendre. Elle lègue l’affaire à son petit-fils. Les années passent et Casa Miguel devient Casa Olympe, le restaurant du tout-Paris où tout le monde se déplace, où il faut voir et être vu !

En cuisine, Olympe Versini faisait partie des cuisinières les plus en vogue des années 1970. Première femme étoilée, on la voyait partout, et elle épatait la galerie avec son franc-parler, son naturel, sa simplicité et son rire. 

70 ans plus tard, Hugues Barretieri reprend donc le flambeau de cette institution parisienne et le baptise Chez Delphine. Le restaurant a conservé son charme d'antan, avec son sol en biseau, son bar caché derrière le mur et sa cuisine d’époque. Mais dans les assiettes, la cuisine a été modernisée et rafraichie

Au menu, terrine de joue de bœuf, artichaut, foie gras (14€), poireaux rôtis, tarama à la truffe blanche, radis (12€), tartare 'Surf and Turf', homard (28,€), pressé de pied de cochon, jus de truffe, purée maison (22€), brioche façon pain perdu, caramel beurre salé (10€) ou encore profiteroles maison (10€).

De la bonne cuisine française ! 

Informations pratiques

Horaires
À partir du 13 février 2020

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    Lieu

    48 Rue Saint-Georges
    75009 Paris 9

    Tarifs
    Formule entrée-plat ou plat-dessert : : 19 €
    Formule midi entrée-plat-dessert : 24 €

    Site officiel
    www.restaurantchezdelphine.fr

    Réservations
    www.restaurantchezdelphine.fr

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