A quelques minutes du cimetière du Père-Lachaise et de ses prestigieux endormis, Les Bavards s'est installé sur un boulevard animé de l'Est parisien, celui de Ménilmontant, avec l'ambition de renouer avec l'esprit des bistrots de quartier populaire.
Derrière l'adresse figure Anis, restaurateur également à la tête de Riviera, qui revendique une approche conviviale de la restauration et des prix accessibles. Sur ces points, Les Bavards coche toutes les cases : ouvert de 7h à 2h du matin en continu, l'établissement est autant un café de quartier qu'un lieu de rendez-vous pour l'apéritif !
La décoration joue sans surprise avec les codes de la brasserie parisienne : grand comptoir, banquettes rouges, mobilier d'inspiration rétro et nappes à carreaux vichy. Mais c'est surtout à l'extérieur que l'adresse dévoile son principal atout...
Sa vaste terrasse d'une soixantaine de places est particulièrement agréable, avec la possibilité de choisir une table baignée de soleil ou, au contraire, une place à l'ombre sous le long store. Malgré la proximité d'un axe passant, l'ambiance y est d'ailleurs étonnement paisible, de quoi prolonger le déjeuner ou partager un verre aux beaux jours !
La carte s'inscrit, elle aussi, dans le registre du bistrot français avec une sélection de grands classiques : oeufs mayonnaise (6,50€), pâté en croûte (9€), tartare de bœuf, entrecôte (28€), burger (19€), saucisse-aligot (22€), ainsi que des propositions pêchées en haute mer.
Point original, les accompagnements (gratin, pommes grenaille, purée, frites, légumes) sont proposés à la carte, tout comme la sauce (béarnaise, poivre, vierge, etc.), permettant ainsi de composer son assiette selon ses envies.
A table toutefois, l'expérience apparaît plus contrastée. Si les recettes restent fidèles aux grands classiques du genre, leur exécution peine parfois à dépasser le registre du troquet. Les dressages semblent un peu datés, à l'image du filet de crème de balsamique qui recouvre chaque entrée et chaque plat, un détail esthétique qui évoque une autre époque de la restauration.
Plusieurs assiettes donnent également le sentiment que la qualité des produits n'est pas forcément à la hauteur des attentes, bien que Les Bavards assurent élaborer leurs plats à partir de produits du marché. Ainsi, l'entrée de tomates sus-citée privilégie-t-elle des tomates cerise à de belles tomates de saison, dommage.
Même impression sur certains plats. Le tartare de bœuf, préparé avec une viande hachée très finement plutôt que coupée au couteau, manque de relief, l'assaisonnement se faisant discret et les condiments habituellement attendus comme les câpres brillant par leur timidité.
Le gratin dauphinois, qui n'est pas gratiné, est surmonté d'une huile de truffe qui n'était pas mentionnée à la carte, quant au tartare de saumon, il laisse apparaître les parties grises et grasses du poisson ainsi que des myoseptes caoutchouteux, habituellement retirés pour l'esthétique et le goût, qui nuisent à la dégustation.
Sans s'imposer comme la nouvelle destination gastronomique de Menilmontant, ce n'est de toute manière pas son ambition, Les Bavards constitue tout de même un agréable point de rendez-vous où il fait bon partager un verre entre amis, grâce à ses tarifs raisonnables et sa grande terrasse ensoleillée.
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler.
Dates et Horaires
Prochains jours
Vendredi :
de 7h à 2h
Samedi :
de 7h à 2h
Dimanche :
de 7h à 2h
Lundi :
de 7h à 2h
Mardi :
de 7h à 2h
Mercredi :
de 7h à 2h
Jeudi :
de 7h à 2h
Lieu
Les Bavards
78 Boulevard de Ménilmontant
75020 Paris 20
Calcul d'itinéraire
Site officiel
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