Depuis toujours, le fromage et le vin font la renommée de la France. Mais connaissez-vous réellement une bonne adresse parisienne proposant des accords vins-fromages de qualité ? En cherchant bien, la liste est restreinte. Mais comme on est sympa, on vous propose de rallonger cette liste en y rajoutant Monbleu Le Comptoir. Nichée dans le 3e arrondissement de Paris, à deux pas du Carreau du Temple, cette adresse a ouvert ses portes au début du mois de juin 2020.
Si le nom de Monbleu ne vous est pas inconnu, c'est qu'en plus d’avoir du goût, vous êtes un fin connaisseur. Monbleu est en effet un restaurant/fromagerie inauguré en mars 2018 sur le Faubourg Montmartre. Deux ans plus tard, son passionné et chaleureux créateur Damien Richardot (Chez Vous, La Classe, Le Métropolitain et le Café Pinson) donne donc naissance à sa seconde adresse gourmande parisienne avec Monbleu Le Comptoir.
Plus intimiste, cette nouvelle cave à manger vous attend tout au long de la journée afin de vous proposer une délicieuse expérience autour du fromage et du vin bio, nature ou en biodynamie. Pour ce faire, Damien mise sur la diversité et la variété avec un discours désacralisé autour de produits soigneusement sourcés, en provenance notamment du Jura et du Pays de Savoie, sa région d’origine.
Chez Monbleu Le Comptoir, le fromage se savoure de façon brute ou bien cuisinée. À toute heure de la journée, optez pour un ou plusieurs morceaux de fromages en provenance directe de la fromagerie mère du Faubourg Montmartre. Et autant vous dire qu’il y a le choix parmi une sélection de 150 fromages, faite par le Meilleur ouvrier de France Pierre Gay. Sur place, une sélection tournante de dix fromages artisanaux est proposée à la carte.
Ce soir-là, place à des fromages au lait de vache, de brebis ou de chèvre ; la diversité était à l’honneur avec notamment l’excellent et surprenant bleu de chèvre produit par une ferme en agroécologie dans les Yvelines. On a aussi beaucoup apprécié le pavé du Larzac, le Sablé de Wissant sans oublier l’incroyable crémeux aux truffes, et le Comté du Fort des Rousses affiné 25 mois dans un ancien fort militaire napoléonien du Haut-Jura, ou encore le Reblochon d’Annecy.
Si vous souhaitez agrémenter cette dégustation avec de la charcuterie, laissez-vous tenter par une terrine de chevreuil, du jambon de truie ibérique de 30 mois ou encore la fondante cecina de bœuf de Léon.
Le midi et le soir, la carte s’enrichit avec des petites assiettes cuisinées mettant là encore le fromage à l’honneur. Au menu ? Saucisse purée au Cantal, Burratina en grande salade d'été, Saumon gravelax et pomme de terre, ou encore le croque au fromage et jambon truffé sans oublier un œuf mollet au Parmesan pané et une assiette de concombre et feta à la grecque.
Le tout est à accompagner d’une belle sélection de 150 vins bios ou natures. Retrouvez aussi des crus en biodynamie (Frédéric Cossard à Saint-Romain – Côtes d’Or ou Nicolas Joly à Savennières – Maine-et-Loire), des vigneronnes de talent (comme Fanny Sabre à Pommard – Côtes d’Or) et notre coup de cœur : les Grés de Montpellier du Château l’Argentier de 2016. Le plus ? La possibilité de repartir avec une bouteille sous le bras à la fin du repas. Une remise est d’ailleurs proposée sur place.
Pour les amateurs de savants breuvages, ne loupez pas le Spritz à la Savoyarde avec du Bitter Dolin, du Pet’Nat’ (Domaine Giachino de Savoie) et de l’eau pétillante.
En raison du contexte sanitaire actuel, la salle à l’étage - abritant le salon/boudoir cosy - est pour le moment fermée, mais Monbleu Le Comptoir dispose d’une belle terrasse élargie dont vous auriez tort de vous priver en ces belles journées ensoleillées. Autrement, préférez le coin verrière pour mieux admirer les nombreuses bouteilles de vin, fièrement exposées sur les étagères.
Alors, prêt à découvrir de véritables et succulentes associations vins et fromages ? Plus de 22 500 possibilités sont proposées chez Monbleu Le Comptoir, alors goûtez-les sans plus tarder !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Dates et Horaires
À partir du 13 juillet 2020
Lieu
Monbleu Le Comptoir
12 Rue Dupetit-Thouars
75003 Paris 3
Site officiel
www.monbleu.fr
Plus d'informations
Ouvert tous les jours de midi à minuit
Happy cheese de 15h à 19h : 3 fromages choisis + 1 fromage surprise offert
