Supergrec, la taverne grecque où faire festin dans le Sentier

Si vous êtes familier de la Grèce et de son hospitalité, alors vous connaissez le principe des tavernes endémiques du pays : des restaurants conviviaux et sans autre prétention que celle de proposer une cuisine familiale et sapide, à partager entre convives. C'est, de fait, le principe de Supergrec, la nouvelle taverne de Delphine et Symeon Kamsizoglou, mitoyenne de la première adresse du couple, Ypseli, dans le Sentier. 

Ici, on pose tout sur la table, les plats arrivent quand ils arrivent, et chacun pioche parmi ce qui lui fait envie. Une façon très grecque de manger donc, et qui transforme sans forcer une flopée de mezzés en un véritable festin hellénique. 

Supergrec a posé ses superproduits dans l'ancien espace épicerie d'Ypseli. A l'intérieur, le comptoir aguiche avec les préparations traiteur du jour, fraiches et bigarrées, les frigos présentent les produits frais de l'épicerie, tandis que les longues tablées, sobrement nappées de carreaux, invitent à s'installer entre amis. A l'extérieur, une terrasse tout en longueur prolonge l'invitation au soleil. 

Dans les assiettes, Delphine et Symeon Kamsizoglou ne cherchent pas à réinventer la cuisine grecque. Leur idée est plutôt de proposer des beaux et des bons produits, à travers une quinzaine de mezzés qui constitue le cœur de la carte, tout en assumant un héritage familial issu de la mère de Symeon pour ce qui concerne les plats chauds et mijotés. 

Côté tarifs, le modèle économique de Supergrec permet de garder des prix raisonnables, les produits helléniques étant sourcés au plus près de producteurs grecs triés sur le volet, sans multiplier les intermédiaires. Une formule qui fonctionne particulièrement lorsque l'on vient en groupe : les assiettes s'accumulent rapidement sur la table, donnant cette très agréable impression de banquet improvisé.

Parmi les mezzés à tester, les feuilles de vigne farcies (2,50€ pièce) parfaitement assaisonnées ; les olives de toute la Grèce (3,50€) qui offrent un joli aperçu de la diversité du terroir avec leurs formes, couleurs, tailles et saveurs variées ; ou encore la feta de Lemnos (6€) qui joue la carte de la simplicité. 

Les poivrons marinés, câpres et hareng fumé (6,50€), le poulpe fondant (9€), les délicieux beignets de courgettes (3€ pièce) et un tzatziki (6€) dense et crémeux complètent une table déjà bien garnie. Mais ce sont assurément les plats chauds qui font toute la différence ! 

Si la moussaka à la Tselementes (18€) peut dérouter par sa texture assez mousseuse, les petits farcis (14€) grimpent dans le haut du classement, tout comme l'imam bayıldı (12€), une aubergine confite qui rafle notre cœur. Incroyablement fondante, elle se mange d'un bout à l'autre, peau inclue !

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Dans les verres, la Maison propose ouzo, raki, mastiqua, bières et vins grecs, ainsi que de la limonade et du cola venus, eux-aussi, de l'Attique. Les desserts (gâteau à l'orange et gâteau au lait de brebis pour ne citer qu'eux ; 6 €) n'auront, hélas, pas résisté à la place prise par les plats précédents dans notre ventre.

Si une partie de la carte de Supergrec repose sur un assemblage soigné (c'est le lot même des mezzés), les préparations chaudes permettent de donner une dimension plus personnelle et familiale à l'adresse qui bénéficie d'ailleurs d'une équipe au service qui fait également se sentir comme à la maison !

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler.