La cuisine africaine a la cote ces derniers temps, à Paris, et on comprend pourquoi ! Saveurs d'ailleurs inédites, épices bien choisies, viandes cuites à la perfection... Ces plats font voyager nos papilles de celles et ceux en quête de gastronomies nouvelles. Sans oublier l'ambiance souvent bouillonnante de ces restaurants, et l'envie des cheffes et chefs de faire découvrir leur épatante cuisine aux gourmands et aux curieux en tous genres !
En réalité, il n'y a pas une mais bien une cinquantaine de cuisines africaines, comme autant de pays qui composent le continent. Chacun possède sa gastronomie propre, bien sûr, mais il existe également des influences régionales et des similitudes culturelles qui se traduisent par des ingrédients communs et des techniques culinaires semblables.
Parmi les aliments de base de la cuisine africaine, citons le mil, le riz, les légumineuses, les légumes et les fruits, le poulet, le mouton et le bœuf. Les épices, piments et autre gingembre frais sont, quant à eux, largement utilisés pour ajouter du goût, de la chaleur et de la profondeur aux plats traditionnels, dans lesquels les sauces, généralement épaisses et savoureuses, ont leur mot à dire.
L'une des autres caractéristiques de la cuisine africaine est le soin pris par les chefs pour cuire les viandes, les poissons, les légumes mais aussi le pain au feu de bois, ce qui leur confère une saveur incomparable. Vous n'avez encore jamais sauté le pas ? Vous passez pourtant à côté de belles découvertes !
Poulet yassa, alloco, mafé, saka saka... Autant de noms évocateurs de merveilles. Alors pour rattraper le temps perdu et découvrir une cuisine qui a tant de choses à offrir, découvrez vite les bonnes adresses de restaurants africains de Paris !
Bouyon, un petit restaurant africain vivant, créatif et révérencieux à Belleville
Perché depuis peu sur les hauteurs de Belleville, Bouyon y a fait son petit nid et c'est déjà un succès. Vivant, créatif, ce petit restaurant africain sait être révérencieux des traditions tout en s'inscrivant dans son époque. [Lire la suite]
Table Penja, l'adresse voyageuse du chef Pierre Siewe qui nous emmène en Afrique
Le chef Pierre Siewe emmène ses convives en expédition à travers le terroir africain, tout en s'appuyant sur des techniques et des recettes issues de la cuisine française. Un mariage subtil qui se découvre chez Table Penja. [Lire la suite]
Assinie, l'élégant restaurant africain Paris 17e, qui réveille les papilles
Situé dans le 17e arrondissement de Paris, le restaurant Assinie invite à un véritable voyage culinaire entre la Côte d'Ivoire et la France. Après un incendie en décembre dernier, le lieu a su renaître et propose aujourd’hui une expérience sensorielle unique, en plein cœur de Paris. Avec une nouvelle décoration et une cuisine haute en couleurs, ce restaurant est un hommage à l’Afrique de l’Ouest. [Lire la suite]
Kuti, restaurant panafricain libre et généreux à Strasbourg Saint-Denis
Du Ghana au Nigeria en passant par le Sénégal, Kuti dévoile sa cuisine panafricaine du côté de Strasbourg Saint-Denis et c'est un régal. [Lire la suite]
Petit Boutary, restaurant gastronomique aux accents africains du côté des Batignolles
Petit frère de Boutary, Petit Boutary fait virevolter les assiettes gastronomiques sur sa grande terrasse ensoleillée, twistées avec les touches africaines du chef Roméo Agbodjan. [Lire la suite]
Lafayette’s, le restaurant de Mory Sacko à Paris se dévoile. On vous raconte !
Lafayette’s, voilà le nom du nouveau restaurant mené par Mory Sacko à Paris, qui nous promet une cuisine fusion innovante. Situé au 8 rue d'Anjou, Paris 8e, ce lieu historique s'anime désormais d'influences africaines et françaises, un brin américaine également. [Lire la suite]
BooloFood, le restaurant abordable à la généreuse cuisine africaine dans le 19e
Rue de Joinville, à quelques minutes à pied du grand parc de la Villette se cache BooloFood, une petite adresse de quartier comme on les aime, avec une carte généreuse, une cuisine équilibrée et des prix abordables. [Lire la suite]
Soré, généreuse cantine-épicerie africaine au canal Saint-Martin
Embarquement pour l'Afrique et ses mille-et-une saveurs au sein de la cantine-épicerie Soré, à deux pas du Canal Saint-Martin ! [Lire la suite]
Mosugo, street-food africaine et burgers au poulet frit signés Mory Sacko
Exit les nappes blanches et les couverts en argent de son restaurant étoilé ; chez Mosugo, Mory Sacko se frotte à la street-food et au poulet frit. [Lire la suite]
Bomaye, épatants burgers africains inspirés des plats traditionnels d'Afrique
Chez Bomaye, on découvre et déguste des burgers africains aux recettes qui rendent hommage aux plats traditionnels d'Afrique, comme le mafé, le garba, le poulet yassa ou encore l'alloco. [Lire la suite]
Chez Mosuke, Mory Sacko (Top Chef 2020) combine avec brio inspirations africaines et japonaises
Mory Sacko, l'un des candidats emblématiques de la saison 2020 de Top Chef, vient d'ouvrir son premier restaurant à Paris. Baptisé Mosuke, ce nouveau spot gourmand mêle cuisines africaine, japonaise et française. [Lire la suite]
New Soul Food Le Maquis, le temple de la street-food afropéenne
New Soul Food, le fameux foodtruck, ouvre un restaurant "en dur", à deux pas du Canal Saint-Martin. Au Maquis, on savoure des plats de street-food afropéenne inédits et franchement réjouissants. [Lire la suite]
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Prêt pour de belles découvertes culinaires ?
