Maison Blossom, le restaurant-jardin de l'hôtel Sofitel Paris Le Faubourg prend un virage français

Un charmant écrin de verdure en plein cœur de Paris et une carte française orchestrée par le chef Christophe Chottin, vous voilà chez Maison Blossom, le restaurant de l'hôtel Sofitel Paris Le Faubourg.

Situé dans le 8e arrondissement, non loin des Champs-Élysées, l'hôtel 5 étoiles Sofitel Paris Le Faubourg invite à la quiétude et à la gourmandise au sein de son restaurant Maison Blossom, soigneusement dissimulé au cœur d'un patio verdoyant où seul le bruit des fontaines vient troubler le calme olympien de l'endroit.

A la tête des cuisines depuis peu, faisant suite au départ de la cheffe Anaïs Foray partie vers d'autres horizons, le chef Christophe Chottin signe un retour vers une cuisine française plus traditionnelle, inspirée par des recettes du terroir et des grands classiques du genre.

Entrées, plats et desserts ont pour point commun de mettre à l'honneur les plus beaux produits de saison, qui accompagnent ici une belle pièce de viande, là un poisson tout juste sorti de l'eau. Le plein de couleurs, de saveurs et de senteurs, des mets de choix préparés en suivant les préceptes de la véritable cuisine française, difficile de faire plus agréable, que les jours soient chauds ou pluvieux.

Du lundi au vendredi, au déjeuner et au diner, on déguste ainsi un tarama blanc au piment d'Espelette (14€) avec lequel on recouvre généreusement des blinis aériens ; une rafraichissante salade Niçoise (21€) composée d'ingrédients de premier choix (haricots verts, oeufs de caille, anchois, thon blanc) ; ou encore un demi-coquelet rôti et son jus réduit (28€).

Autre délicieuse nouveauté de Maison Blossom nouvelle bouture, l'apparition d'un semainier ; une tradition longtemps disparue à notre grand dam qui permet pourtant de créer un rituel auprès des habitués du quartier. Aux beaux jours, le lundi rime ici avec poulet basquaise, le mercredi avec tomate farcie et le vendredi avec bouillabaisse (35€).

C'est cette dernière que l'on a eu le plaisir de goûter, réalisée dans les règles de l'art et escortée de légumes de saison à recouvrir d'une généreuse couche d'aïoli. En fermant les yeux, on croirait presque entendre le ressac des calanques marseillaises.

Bien sûr, impensable de quitter les lieux sans une note sucrée de la cheffe pâtissière Shereen Khelif et de sa brigade. On se laisse donc tenter par le clafoutis aux abricots, amandes, coulis abricot et romarin (12€) aussi sapide que celui de votre grand-mère ; et par un autre fruit en plein cœur de sa saison, la pêche pochée (11€), chantilly vanille, sorbet pêche de vigne et sablé breton bien beurré.

On ne manque pas, non plus, de trinquer avec les excellents cocktails du mixologue et co-fondateur du groupe L'Alchimiste, Matthias Giroud, parfaitement dosés pour ne pas repartir de Maison Blossom en roulant. Peu voire pas alcoolisés, très désucrés, les cocktails misent sur des spiritueux français savamment choisis et sur des préparations - infusions, hydrolats, sirops - réalisées maison.

Avec son équipe de bon conseil et de bonne humeur et son virage français bien amorcé, Maison Blossom réussit avec brio à prendre la relève de Blossom. Installé au calme sous les arbres au Sofitel Paris Le Faubourg, le temps semble s'être arrêté.

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