Halle Quatre, la restaurant à l'ouest à Montparnasse

La Halle Quatre, c'est le nouveau spot du quartier Montparnasse. Avec sa cuisine qui met en avant le Sud-ouest, Xavier Tichit séduit tout le monde : Burger à l'Ossau-Iraty, côte de cochon basque et boeuf du limousin, les plats y sont généreux et savoureux. Avec cette carte, le restaurant est souvent plein !

La Halle Quatre, c'est le "Restaurant carrément à l'Ouest" du Novotel Paris Centre Gare Montparnasse ouvert sur Paris. Toute la journée, Valentin le directeur de salle, Xavier le chef, Abdoul le barman et toute l'équipe nous accueillent les bras grands ouverts toute la journée pour des pauses gourmandes.

Pour un café, un verre, un déj sur le pouce ou pour un repas sympa, la Halle Quatre est un lieu incroyable de 700m² au service top. Plusieurs espaces sont aménagés, pour profiter de différentes ambiances : conviviale dans la salle principale, intime dans la bibliothèque et détendue, posé sur des canapés à côté du bar. Bon point, la cuisine est à l'entrée de la salle, ce qui met l'eau à la bouche dès notre arrivée !

Halle Quatre, le restaurant à l'ouest du Novotel MontparnasseHalle Quatre, le restaurant à l'ouest du Novotel MontparnasseHalle Quatre, le restaurant à l'ouest du Novotel MontparnasseHalle Quatre, le restaurant à l'ouest du Novotel Montparnasse

Halle Quatre, le restaurant à l'ouest du Novotel MontparnasseHalle Quatre, le restaurant à l'ouest du Novotel MontparnasseHalle Quatre, le restaurant à l'ouest du Novotel MontparnasseHalle Quatre, le restaurant à l'ouest du Novotel Montparnasse

Halle Quatre, le restaurant à l'ouest du Novotel MontparnasseHalle Quatre, le restaurant à l'ouest du Novotel MontparnasseHalle Quatre, le restaurant à l'ouest du Novotel MontparnasseHalle Quatre, le restaurant à l'ouest du Novotel Montparnasse

Une carte du Sud-Ouest

À la carte de la Halle Quatre donc, des produits du Sud-Ouest de la France : du jambon de Bayonne et boudin noir (évidemment), des poissons comme le bar en ceviche assaisonné avec goût, une côte de cochon basque trouvée chez Peio Errecart, et le fameux Burger de la Halle au steak de boeuf limousin, aux oignons de Roscoff et à l'Ossau-Iraty, vraiment savoureux et gourmand.

Halle Quatre : ceviche de barHalle Quatre : ceviche de barHalle Quatre : ceviche de barHalle Quatre : ceviche de bar

Halle Quatre : le burger du chefHalle Quatre : le burger du chefHalle Quatre : le burger du chefHalle Quatre : le burger du chef

Et pour les becs sucrés, le chef pâtissier propose un savoureux crumble poire et poivre du Timut, un mi-cuit au chocolat caramel au beurre salé dans sa tasse et... la Pomme of Thrones, une pomme cuite au cidre et au miel garnie de biscuit de Saint-Brieux et de crémeux au caramel (on en salive encore !).

Halle Quatre : mi-cuit au chocolat caramel berre saléHalle Quatre : mi-cuit au chocolat caramel berre saléHalle Quatre : mi-cuit au chocolat caramel berre saléHalle Quatre : mi-cuit au chocolat caramel berre salé

Halle Quatre : Pomme of thronesHalle Quatre : Pomme of thronesHalle Quatre : Pomme of thronesHalle Quatre : Pomme of thrones

Pour dénicher tous ces bons produits, l'équipe s'est fait un road trip dans le Sud-Ouest, un voyage riche en émotions à la rencontre de quelques producteurs. Leur carnet d'adresses compte aujourd'hui la fromagère Sophie Esain, le charcutier Peio Errecart, les frères Castanchoa spécialistes du Piment d'Espelette et les producteurs du Vergers de la Guillau, ce leur apporte aujourd'hui un véritable cachet à cet espace moderne.

De grandes tablées pour les groupes
Comme tout bon restaurant du Sud, les groupes sont chouchoutés. A la bonne franquette, le chef présente ses  savoureuses recettes sur de grandes planches et dans des cocottes au milieu de grandes tablées de 12 à 16 personnes. La carte propose des sot-l'y laisse au cidre normand ou des tataki de boeuf mariné au ponzu. On craque pour le saumon cuit à la plancha (yummy !).

Halle Quatre, le restaurant à l'ouest du Novotel MontparnasseHalle Quatre, le restaurant à l'ouest du Novotel MontparnasseHalle Quatre, le restaurant à l'ouest du Novotel MontparnasseHalle Quatre, le restaurant à l'ouest du Novotel Montparnasse

Et comme le chef aime partager ses bons produits, on peut repartir avec épices, sauces et ingrédients vendus dans l'épicerie fine de la Halle Quatre, pour apporter le soleil dans nos assiettes au quotidien.

Elodie D.
Dernière modification le 23 janvier 2019

Informations pratiques

Horaires
Du 1 janvier 2019 au 31 décembre 2019

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    Lieu

    17 Rue du Cotentin
    75015 Paris 15

    Accès
    M°4, 6, 12, 13 - Montparnasse

    Tarifs
    les desserts : 7-9 €
    les entrées : 8 €
    les cocktails : 8-12 €
    les plats : 15-23 €
    les plats à partager : 18-29 €

    Site officiel
    restaurants.accorhotels.com

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