Urbaines et vertueuses, les épiceries Champs Libres sont devenues, en trois ans, de véritables temples du bon et du bien manger dans l'Est Parisien, avec trois adresses (boulevard Voltaire, rue de Charenton, avenue du Général Michel Bizot) et bientôt une quatrième du côté de Couronnes qui se focalisera sur la partie traiteur.
A l'origine de Champs Libres, Bastien, fils d’agriculteurs de Seine-et-Marne, pétri par l'envie de mettre à l'honneur le travail d'artisans et d'agriculteurs passionnés et engagés et les bons produits du terroir français. Et c'est effectivement ce qui transpire de ces épiceries responsables qui prônent un accès à une meilleure alimentation pour tous.
Sur les étals, lourdement chargés, des bons produits issus d'une agriculture paysanne et durable, biologique ou raisonnée, soucieuse du respect des sols, de l'environnement, et du bien-être animal. Pour cela, Champs Libres fait le choix de sourcer ses produits en circuit court et en direct producteurs, en pleine saisonnalité.
"Nous essayons un maximum de pratiquer des prix justes. A la fois pour que nos producteurs soient rémunérés à la hauteur de leur superbe travail et également pour que nos produits (et donc, le bien manger), restent accessibles à nos clients. Nos producteurs fixent leurs prix que nous ne négocions pas et travailler en circuit court nous permet d’entretenir ce cercle vertueux." détaille Bastien.
On y retrouve ainsi des fruits et légumes en provenance de la Cueillette de Compans, des fruits rouges, durant l'été, de la Fraiseraie de l’étang, ou encore des oeufs fermiers de la Ferme de Vecten et des fromages de chèvre de la fromagerie Moret. Locavore au possible, Champs Libres s'autorise tout de même quelques kilomètre supplémentaires pour aller piocher des charcuteries en Franche-Comté, du canard dans le Sud-Ouest, et quelques fois des fruits et légumes qu'on ne trouve pas en France, issus de petites coopératives biologiques de Sicile ou d’Andalousie.
Sur les étagères, des dizaines de produits secs soigneusement sélectionnés (sardines, huiles d'olives, pâtes, légumineuses, poivres, fruits secs, olives), mais aussi des laitages et des breuvages, comme des jus de fruits artisanaux et des vins nature. Grande nouveauté aussi chez Champs Libres Voltaire avec un espace café avec terrasse où siroter des cafés signés Gramgram, des thés de Kodama ou des latte de la Main Noire.
Le petit plus ? La transformation de légumes abîmés en sauces, compotes et conserves, histoire de ne rien gâcher ! Car Champs Libres dévoile aussi une offre traiteur et une offre déjeuner abordable tournée vers le végétal et imaginée par le jeune chef Esteban, passé chez Lenôtre, Dalloyau, Potel & Chabot et Maison Plisson.
Lors de notre passage, un potage poireaux, pommes de terre, brocolis (4€) réconfortant, un parmentier de canard et patate douce de compétition (on pèse nos mots ; 9,50€) et un crémeux citron (3,50€) pour les becs sucrés. Pour y manger ou y acheter de quoi se faire à manger, Champs Libres regroupe tout ce que l'on attend d'une véritable épicerie de quartier !
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.
Lieu
Epicerie Champs Libres
254 Boulevard Voltaire
75011 Paris 11
Site officiel
champslibresmagasin.com
