Avec sa mythique façade Art Déco classée aux Monuments Historiques, au même titre que son décor intérieur (marbre noir et mosaïques au sol), le restaurant Prunier a toujours eu de l'allure. Son histoire remonte au début du siècle dernier, il y a plus de 100 ans. C'est ici que les Parisiennes et les Parisiens vont alors découvrir le premier bar à huîtres et à champagne de la capitale !
Avant cela, dès 1872, Alfred Prunier fonde la Maison d'avant-garde Prunier, véritable porte-étendard du caviar français. Avec son univers dédié à "tout ce qui vient de la mer", Prunier compte alors parmi les plus prestigieuses Maisons parisiennes, traversant les époques - des Années Folles à nos jours en passant par les deux guerres mondiales - en imaginant, au passage, une longue liste d'innovations dans l'histoire de la gastronomie française.
Elle est ainsi la première Maison à préparer et vendre du caviar français, inventant le bar à huîtres et à champagne au passage, mais c'est aussi à Prunier que les Parisiens doivent les premières livraisons à domicile à vélo dans Paris.
Inauguré en 1924 dans le Triangle d'Or, le restaurant de l'avenue Victor Hugo s'est d'abord appelé le Traktir - du nom de la rue avec laquelle il fait l'angle. Entièrement conçu dans le plus pur style Art Déco très en vogue durant les Années Folles, il accède vite au titre de "restaurant le plus moderne" de la capitale. Plus ancien restaurant de caviar du monde, symbole de l'élégance parisienne, Prunier séduit les artistes de l'époque, Yves Saint-Laurent s'y presse tout comme Francis Scott Fitzgerald et Ernest Hemingway, au milieu des fresques marines, des mosaïques en nacre et des lustres sculpturaux.
En cette rentrée de septembre 2025, après plusieurs mois de travaux et un changement de propriétaire (Benjamin Patou, déjà à la tête de Lapérouse et Lafayette’s), Prunier retrouve de sa superbe et s'apprête à rouvrir ses portes, sous les doigts de Lázaro RosaViolán.
L'architecte signe la renaissance de ce trésor architectural historique tout en conservant l'âme et le panache des lieux. Au rez-de-chaussée, les esthètes pourront bientôt découvrir un bar à cocktails animé et un service All Day. A l'étage se logera le restaurant en tant que tel, plus intimiste et plus feutré, ouvert au déjeuner et au diner. La carte, quant à elle, mettra toujours à l'honneur les plus beaux produits de la mer, caviar en tête, mais aussi poissons et fruits de mer, imaginés par le chef Romain Fornell.
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Dates et Horaires
Prochains jours
Jeudi :
de 12h à 2h
Vendredi :
de 12h à 2h
Samedi :
de 12h à 2h
Dimanche :
de 12h à 2h
Lundi :
de 12h à 2h
Mardi :
de 12h à 2h
Mercredi :
de 12h à 2h
Lieu
Restaurant Prunier
16, Avenue Victor Hugo
75116 Paris 16
Site officiel
prunier.com
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