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Dilia : cuisine moderne d'inspiration italienne

Publié le 17 septembre 2015 Par Candice L.
Dilia : cuisine moderne d'inspiration italienne

Infos pratiques


1 Rue d'Eupatoria
75020 Paris 20

M° Menilmontant

16 euros (Menu midi avec entrée + plat ou plat + dessert)
19,50 euros (Menu midi avec entrée + plat + dessert)
44 euros (Menu unique du soir)

L'ancien restaurant Roseval reste familial puisque c'est Michèle Farnesi, ancien chef de chez Heimat et ami de longue date du propriétaire des lieux, qui reprend le lieu et ouvre Dilia. Avis aux amateurs de cuisine originale et d'inspiration italienne...

Le 1 rue d'Eupatoria, à Menilmontant reste à la famille, puisque c'est Michèle Farnesi, ami de Simone Tondo, propriétaire des lieux (anciennement Roseval) qui reprend le lieu. Celui-ci a fait ses armes en Italie, Suède, puis en France dans des maisons telles que Saturne, RinoThoumieux ou encore Heimat... Aujourd'hui, le toscan saute sur la proposition de son amie de reprendre le lieu, en ouvrant Dilia, en hommage à ses grands-parents Dino et Ilia.

Si le décor reste le même, le reste change. En effet, Dilia est ouvert du mardi au samedi, midi et soir. Le midi, vous avez 1 entrée, 2 plats au choix et 1 dessert. Avec une formule entrée + plat ou plat + dessert à 16€ ou entrée + plat + dessert à 19,50€. Le soir c'est menu unique en 4 plats (44€) auquel il sera ajouté 2 plats (60€) que sont des pâtes ou des abats. Choix qui peut paraître osé mais qui est voulu par la chef, qui veut donner du réconfort et de la rondeur à sa cuisine. Le menu du midi change tous les jours et celui du soir une fois par semaine. Le fait qu'il n 'y ait pas beaucoup de propositions à la carte est volontaire pour garantir une fraîcheur et un renouvellement permanent. Le samedi midi, vous pouvez bénéficier du menu du soir, partant du fait que vous avez plus de temps pour déjeuner.


   Le chef : Michele Farnesi

Pour vous donner une idée de ce que vous pouvez trouver à la carte, Michele a proposer pour son 1er jour d'ouverture, le 15 septembre, le midi en entrée un chinchard, girolle, cébette, beurre noisette, en plats au choix des spaghettis aglio e peperoncino ou un cabillaud, tapenade, pommes de terre, chou kale, pilpil et en dessert un baba au jasmin, mirabelle, crème fraîche. Quant au soir, c'étaient des gnocchi de betterave, huitres, raifort, un cabillaud all'isolana, des linguine à la rascasse, sauge et citron vert, ou un bulot, coeur de canard, girolle et encore un pigeon, maïs, blette mûre. Ainsi que 3 desserts au choix.

La carte des vins a été créée par Claudia Galterio et propose une majorité de vins italiens, essentiellement natures. Et pour vous servir en salle, une ancienne de chez Thoumieux, Clémence Jenneve qui veille à ce que votre repas se passe au mieux en vous donnant quelques conseils.
Autre possibilité, le comptoir autour duquel vous pouvez vous asseoir à 4/5 personnes et où est proposé un menu du marché, renouvelé régulièrement à 35€ environ avec entrée + plat + dessert.

Un nouveau restaurant dans un lieu qui garde son âme, dans lequel il fait bon aller découvrir une cuisine d'inspiration italienne, qui ne manque pas d'originalité !


Infos Pratiques
Dilia
1, rue d’Eupatoria - 75020 Paris
Ouvert du mardi au samedi, midi et soir
Réservation au 09 53 56 24 14

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