Ils sont un petit nombre de restaurants, cette année, à avoir perdu une ou plusieurs étoiles. Alors que le Guide Michelin vient de dévoiler, ce 18 mars, son palmarès 2024 qui a fait de nombreux heureux parmi les chefs mais aussi les chefs pâtissiers, le célèbre guide rouge a ôté un ou plusieurs macarons à 31 établissements dans la France entière, dont 8 à Paris et en Ile-de-France.
Cette année encore, 12 restaurants français ont perdu une ou plusieurs étoiles en raison du départ du chef, d'un changement d'orientation, d'une vente ou simplement d'une fermeture de l'établissement. Mais rien n'est jamais immuable, et il y a fort à parier que les autres restaurants rétrogradés, qui ont eux perdu un macaron en raison d'une baisse de la qualité de leur cuisine, vont tout faire pour regagner ce précieux astre.
Les rétrogradations 2024 à Paris et en Ile-de-France concernent uniquement des établissements 1 étoile. Ils passent donc à une simple recommandation dans le guide Michelin. Le restaurant** Sur Mesure est, quant à lui, définitivement supprimé du guide suite au départ du chef Thierry Marx.
Découvrez les restaurants qui ont été déclassées par le guide Michelin 2024 à Paris et en Ile-de-France :
Des jolies tables qui, pour celles qui n'ont pas fermé définitivement, devront se battre de plus belle pour retrouver ces étoiles égarées, dans les années à venir !
