Restaurant Terra, cuisine de partage dans le Marais

Si vous êtes à la recherche d’un restaurant convivial à la cuisine généreuse et simple, à base de produits de saison alors direction Terra. Inauguré au printemps dans le 3ème arrondissement de la capitale, Terra fait la part belle aux produits bruts et à une cuisine de partage.

Derrière ce lieu à l’atmosphère contemporaine, on retrouve Alexandre Marie. Passionné par la restauration, il quitte son métier dans l’optique pour réaliser son rêve. Associé à son ami d’enfance Robin Stucki (déjà à la tête du bar à vin Chez Nous), le duo donne donc naissance à Terra, en référence à la nature.

L’idée ? Proposer une carte créative avec des produits du marché et surtout développer l’idée de partage en suggérant des plats pour 2 à 6 personnes.

Pour y arriver, les deux acolytes ont fait appel au Chef Jean His. Notamment passé par le Saint-Pierre à Singapour et la Grande Maison époque Joël Robuchon à Bordeaux, Jean His a conçu une carte courte amis alléchante qui change tous les mois.

Lors de notre découverte de l'adresse, il y a déjà quelques mois, on avait pu se régaler avec des ravioles de céleri rave à la queue de boeuf dans un bouillon au gingembre (14€) et avec le saumon gravlax (14€), crème de raifort et citron noir d'Iran. 

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Du côté des plats à partager, 4 choix possibles dont le cabillaud, bouillon dashi-sésame, petits légumes (pour 2 personnes; 59€) et la pintade fermière façon 'Vallée d'Auge', oignons et champignons (pour 2 personnes; 54€). 

Mais c'était les ravioles de butternut, accompagnées de pickles de chanterelles et de beurre de sauge (pour 2 personnes; 52€) qui avaient conquis notre coeur de gourmet. Puis, direction la péninsule ibérique avec une Presa de Bellota d'une tendresse incroyable (pour 2 personnes; 69€), purée de patates douces au paprika fumé et sauce chimichurri. Et pour accompagner ces plats, Terra mise sur une très jolie sélection de vins nature. 

Du côté des desserts, place au biscuit chocolat, bananes caramélisées, espuma choco-noisette (9€) et à la pavlova ananas-kiwi, crème au thé exotique (10€). Gourmands ! 

Alors, envie de découvrir cette adresse gourmande ? Direction dès à présent le 3ème arrondissement ! 

Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.