Le Bistrot Top Chef de Stéphane Rotenberg à Suresnes est ouvert, goûtez aux plats des candidats

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Par Laura B., My B. · Photos par My B., Laura B. · Publié le 19 juillet 2022 à 10h14
Avis aux fans de "Top Chef" ! Stéphane Rotenberg, animateur du programme de M6, a ouvert son Bistrot Top Chef. Un restaurant, situé à Suresnes dans le 92, qui reprend les codes de l'émission, tant dans le décor que dans l'assiette grâce à une carte signée par d'anciens candidats du concours culinaire. C'est donc l'occasion de goûter à la cuisine de plusieurs candidats, et même vainqueurs et finalistes, en un seul lieu.

Il existe déjà des restaurants ouverts par d’anciens candidats à Top Chef, des cartes éphémères signées par des participants au concours culinaire, mais pas encore de restaurant entièrement consacré à l'univers Top Chef ! Mais ça y est, le concept voit le jour et vous attend désormais, à l'initiative de Stéphane Rotenberg, animateur de l'émission de M6. Et c'est à Suresnes (Hauts-de-Seine), en bord de Seine, que le tout premier Bistrot Top Chef vient d'ouvrir ses portes.

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Ce Bistrot Top Chef est ouvert avec les Bistrots pas parisiens, groupe de restauration francilien où officie Norbert Tarayre (Saperlipopette, Splash, Sapristi...) et dans lequel Stéphane Rotenberg avait investi il y a quelques années, en collaboration avec le groupe M6. D'ailleurs, le Bistrot Top Chef s'installe en lieu et place de Macaille

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Aussi, ce Bistrot Top Chef, est une sorte de Best-of de Top Chef comme le décrit Stéphane Rotenberg. Lui qui a goûté à presque tous les plats de toutes les saisons, avait envie de créer un lieu qui regroupe le talent de différents candidats. C'est d'ailleurs Stéphane Rotenberg en personne qui s'est chargé d'appeler les candidats pour leur proposer de signer une partie de la carte. Une carte composée de 4 entrées, 4 plats et 4 desserts, des recettes gagnantes d'épreuves ou qui ont marqué l'émission. Avec un menu proposé à 39.90 euros, comme dans la plupart des restaurants des Bistrots pas parisiens.

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Pour son ouverture, la première carte du Bistrot Top Chef compte des plats de finalistes et vainqueurs du concours, dont certains ont déjà décroché une étoile. Au menu donc, des créations de Arnaud Delevenne, finaliste de l'édition 2022, mais aussi Victor Mercier (étoilé pour Fief), Thibault Sombardier, Camille Delcroix et Coline Faulquier.

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Pour aller encore plus loin dans l'expérience Top Chef, le restaurant offre aux gourmets une dégustation dans une ambiance très proche de l'émission. Les couleurs du programme, orange, noir et gris, dominent. Mais l'ensemble reste très végétal avec de nombreuses plantes vertes (naturelles et artificielles). Rien de too much.

Ainsi, le décor rappelle le plateau de l'émission et le fameux garde-manger est bien présent. Des écrans diffusent des images de l'émission. Tandis que les plus téméraires peuvent oser réserver la table Boîte Noire et savourer un menu mystère, dans le noir bien entendu.

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Stéphane Rotenberg souhaite faire de ce restaurant un lieu très vivant, où il passe régulièrement et avec des shows culinaires. D'ailleurs, l'hôte assure le service après vente jusque son départ pour le tournage de la prochaine saison de Pékin Express. Midi et soir, il est là, passant de table en table, s'assurant que tout se passe bien (ce que faisait Norbert Tarayre à l'ouverture de ses premières adresses).

Le restaurant, très vaste, où peuvent s'attabler de nombreux convives, propose bon nombre de place en extérieur. Toutefois, il est situé au bord de la D7, axe routier très fréquenté.

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Après des petites bouchées à la tomate, en amuse-bouche pour accompagner des cocktails (les classiques Maï Taï et Moscow Mule sont très bien réalisés), on jette notre dévolu sur une autre tomate, celle d'Arnaud Delvenne, proposée en quart de finale cette année. Cette tomate est fraîche, gourmande, savoureuse et très sucrée. D'ailleurs, c'est probablement, selon Stéphane Rotenberg, la première entrée qui quittera la carte puisque rapidement l'ingrédient principal de la recette en sera plus disponible.

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On opte également pour les rillettes de merlu signées Coline Faulquier, plat signature de la cheffe étoilée. Le poisson est bon, frais, rehaussé par une mayonnaise aïoli. Si la tuile croquante n'apporte pas grand-chose du point de vue gustatif, elle est très pratique pour tartiner les rillettes.

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Ensuite, on poursuit notre dégustation avec la courgette d'Arnaud Delvenne, plat présenté en dernière chance. Le légume est bien relevé et le risotto d'orzo qui l'accompagne se révèle très gourmand grâce au parmesan présent en quantité. 

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On se laisse aussi tenter par un autre plat élaboré par Arnaud Delvenne : le bœuf, lui aussi présenté lors d'une dernière chance, qui avait su séduire le jury. Si les arômes de ce tataki sont agréables, notamment grâce au bouillon thaï, il n'en reste que la viande est au final un peu trop nerveuse. Les petites fritures sont très bonnes, bien croquantes, à manger rapidement avant qu'elles ne deviennent détrempées par le bouillon.

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En dessert, ce sont encore les recettes signées Coline Faulquier et Arnaud Delvenne qui nous font de l'œil.

Le chocolat selon Coline Faulquier, dessert coup de cœur à l'époque de l'émission, est bon, frais et crémeux à la fois, relevé avec du gingembre.

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Quant à l'agrume selon Arnaud Delvenne, un dessert qui a su séduire Gilles Goujon en dernière chance, il est très acide (et c'est agréable pour les amateurs d'acidité). Il est notamment composé de plusieurs meringues (italienne, et en tuile), qui renferment de la glace.

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Les portions sont généreuses, les recettes élaborées à partir de belles matières premières, le dressage est moderne et élégant, bien que l'on soit dans un bistrot.
Une adresse de bistrot au top, chef.

Les réservations pour le Bistrot Top Chef sont ouvertes via The Fork uniquement. Pensez à vous y prendre très à l'avance.
Stéphane Rotenberg a d'ores et déjà annoncé des recettes de Louise Bourrat, gagnante de Top Chef 2022 et Mohamed Cheikh, vainqueur en 2021, à venir prochainement.

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Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.

Informations pratiques

Dates et Horaires
À partir du 8 juillet 2022

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    Lieu

    29 Quai Gallieni
    92150 Suresnes

    Tarifs
    Cocktail : 15€
    Le menu : 39,9€

    Âge recommandé
    Tout public

    Site officiel
    www.lebistrot-topchef.fr

    Réservations
    www.thefork.fr

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