La ville d'Asnières-sur-Seine n'a pas fini de faire parler d'elle. En plus d'un nouveau bouillon qui devrait ravir les Altoséquanais, la ville accueillera cet été le restaurant gastronomique, qui ne sera finalement pas étoilé, du gagnant de la saison 2025 de Top Chef : Quentin Mauro. En effet, pour la première fois dans l'histoire de l'émission, un restaurant éphémère s'ouvre dès le lendemain.
Le choix d'Asnières-sur-Seine pour accueillir le restaurant gastronomique éphémère du gagnant n’est pas anodin. Situé à côté du restaurant Splash, ce nouveau restaurant qui est en fait un bateau-péniche, compte seulement 40 couverts. Il s’agit d’une initiative conjointe avec le groupe Les Bistrots Pas Parisiens, qui bien que non spécialisé dans la haute gastronomie, affirme avoir les équipes nécessaires pour relever ce défi. L’objectif est de proposer une expérience unique en dehors du centre de Paris.
C'est un menu gastronomique en 6 temps qui est au programme dans ce restaurant éphémère. Comptez 95€ le menu et 50€ l'accord mets et vins. Un menu autour du poisson qui ne sera servi que le soir dans une ambiance feutrée, au fil de l'eau. La réservation se fait sur la plateforme The Fork uniquement.
Cette saison s´est distingué par son format inédit : les deux finalistes devait concevoir et gérer leur propre restaurant, du concept à l'exécution des plats. En plus du jury habituel, des inspecteurs du Guide Michelin ont évalué les prestations. L’enjeu était de taille pour Charlie Anne et Quentin Mauro: décrocher une étoile dans cet établissement temporaire. Ce ne sera finalement pas le cas mais le jeune Quentin ambitionne de l’obtenir dans son futur restaurant. La décision des inspecteurs reposait sur l’ensemble des 11 plats de Quentin dégustés tout au long de la saison et un manque de régularité a fait défaut cette fois-ci.
"Au cours de cette saison 16, Quentin a su démontrer l’étendue de son talent en faisant preuve d’une grande créativité, d’une sensibilité rare et d’une maîtrise technique affirmée. Certaines de ses propositions, fulgurances culinaires audacieuses et singulières, ont été de vrais coups de cœur des inspectrices et inspecteurs. Si la qualité de son engagement et l’originalité de ses créations sont à féliciter, le manque de régularité entre les 11 propositions imaginées par le candidat et dégustées par les inspectrices et inspecteurs pendant le concours n’a cependant pas permis d’attribuer une Étoile au restaurant éphémère. L’équipe d’inspection tient à saluer la victoire et la très belle performance de Quentin et continuera à suivre de près l’évolution de ce talent prometteur et le parcours du grand cuisinier qu’il est déjà." déclare Gwendal Poullennec, Directeur du Guide Michelin
Au-delà de la visibilité télévisée, le vainqueur bénéficie d’une vitrine exceptionnelle pour exposer son univers culinaire. Ce restaurant éphémère, qui nous ouvre ses portes dès ce 3 juillet 2025, représente une véritable rampe de lancement vers la haute gastronomie. On n'a aucun doute qu'il se remplira à vitesse grand V. On vous en dit plus très prochainement.
Dates et Horaires
À partir du 3 juillet 2025
Lieu
Bistrot Splash | Chez Monix
Port Van Gogh
92600 Asnieres sur Seine
Accès
Port Van Gogh, accès par le pont de Clichy
Tarifs
accord mets et vins : 50€
Menu : 95€
