Amour du Vietnam, le restaurant Vietnamien où manger des pho bouillants Paris 14e

Vous cherchez un bon plan de restaurant vietnamien en dehors du 13e ? On file découvrir cette adresse du côté de Montparnasse, au 157 avenue du Maine, qui a de quoi nous faire voyager avec sa cuisine maison pleine de saveurs. Aux commandes des cuisines, on retroyve Son, chef passionné depuis plus de 20 ans, qui nous concocte des plats typiques parfois agrémentés de créations originales comme ces fameuses crevettes au riz vert croustillant.

On arrive et direct, la décoration nous saute aux yeux. C'est coloré, original et on l'avoue, un peu chargé à notre goût mais c'est typique des décorations vietnamiennes. Paysages, fleurs, tableaux et chapeaux vietnamiens nous plongent dans l'ambiance. L'accueil se révèle chaleureux et le service efficace, on se sent bien.

Son, le chef aux fourneaux, a un sacré parcours. Passionné de cuisine en général et notamment française, il a d'abord tenté l'aventure de la cuisine fusion. Ça n'a pas marché comme prévu, alors il est revenu aux fondamentaux avec des plats plus traditionnels, tout en gardant ce petit truc en plus qui fait la différence. Comme ces crevettes croustillantes dont la chapelure est composée de jeune riz gluant vert. Moins de gras, plus de croustillant, on adhère totalement. Le chef nous avoue proposer à la carte ce qu'il aime manger lui-même. À l'image du pain perdu qu'il adore, revisité au matcha avec de la glace matcha ou sésame.

L'ambiance est simple, chaleureuse et sans chichi, comme à la maison. Au menu, on retrouve des nems croustillants, des soupes pho fumantes, des bo bun bien garnis, du riz sauté, des plats mijotés parfumés. Tout est fait maison avec des produits frais. Que vous veniez en solo, en couple ou en bande, on vous accueille avec le sourire et on vous fait découvrir cette cuisine comme on la partage en famille.

On ne pouvait pas passer à côté de la grande spécialité de la maison : le pho da signature à 18€. Ce pho servi dans un bol en pierre brûlante, c'est une invention de Son et franchement, on comprend pourquoi c'est la star de la carte. Les bols arrivent bouillants sur la table et tous les éléments sont ajoutés à la dernière minute pour gagner en fraîcheur. La viande est saisie à l'instant et le plat reste chaud durant tout le repas, un vrai régal. Avec 12h de cuisson pour le bouillon, on se retrouve avec un pho composé d'entrecôte émincée, de filet de bœuf émincé, de bœuf mijoté et de boulettes de bœuf. Le bouillon bien clair est riche en saveurs et idéal par temps froid comme le jour de notre passage. 

On a aussi testé le mi vit, cette soupe de nouilles au canard à 16€. Ce qu'on aime, c'est la présence des légumes qu'on ne trouve habituellement pas dans ces plats. Champignons et pak choï apportent de la fraicheur é à l'ensemble. Le canard est généreux et le bouillon bien dosé, nickel.

Le bo bun signature à 16€, qu'il soit au bœuf, au poulet ou encore aux crevettes, fait aussi partie des spécialités maison. Bien garni et copieux, on se rappelle pourquoi cette salade vietnamienne est devenue incontournable à Paris.

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Enfin, on a un vrai coup de cœur pour l'entrecôte sur plaque chauffante dont la viande, aux saveurs acidulées et vinaigrées, se révèle être tendre à souhait. 

En entrée, on choisit le khai vi tinh yeu à 25€, cette entrée signature pour deux personnes qui nous permet de découvrir plusieurs spécialités d'un coup. Crevettes, nems, rouleaux de printemps et pâtés chauds forment l'ensemble. Un choix idéal quand on ne sait que choisir.

Les coquilles saint-jacques grillées à 10€ pour deux pièces ajoutent une touche raffinée à la carte.

La maison propose aussi tout un éventail de banh mi à 6€. Et ça, c'est plutôt cool parce qu'on peut même en commander un à table en soirée, ce qui est assez rare dans les restaurants vietnamiens parisiens. On a aimé la version spécial qui aurait juste mérité un peu plus de mayo à notre goût, mais c'est vraiment du détail. Du porc classique au poulet citronnelle en passant par le bœuf citronnelle, le porc croustillant ou la version végétarienne, tout le monde y trouve son compte. Une formule à 8€ propose même un sandwich avec une canette ou un dessert.

On ne passe pas à côté du fameux ca phe sua da à 6€, ce café vietnamien glacé typique qui accompagne ou termine bien le repas. Côté desserts, les options sucrées vont du ché chuoi à 7€, ce potage sucré à la banane, au ché dau do nuoc dua à 7€, potage aux haricots rouges et lait de coco agrémenté de glace coco et de coco râpé. Le xoi xoai à 12€, riz gluant à la mangue fraîche, ravira les amateurs de douceurs asiatiques, il se décline ici en 3 saveurs avec de la purée d'haricot mango en prime. On termine avec le banh mi nuong à 9€, ce pain perdu à la façon vietnamienne qui fait honneur à la passion du chef pour ce dessert.

Malgré un décor un peu chargé qui ne plaira peut-être pas à tout le monde, l'adresse mérite vraiment qu'on s'y pose pour déguster une vraie cuisine vietnamienne familiale. Les prix restent abordables : comptez 7€ à 10€ les entrées, de 14€ à 20€ pour les plats. Le restaurant est ouvert tous les jours de 11h à 15h et de 18h30 à 23h. Pensez à faire une réservation pour être sûr d'avoir une table.

Bref, si vous cherchez un bon plan pour manger de la cuisine vietnamienne authentique dans le 14e arrondissement, Amour du Vietnam est à noter dans votre to do list. Une chouette alternative aux adresses du 13e pour les amateurs de saveurs vietnamiennes généreuses.

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler.