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La recette du guacamole minute de Sanjay Dwivedi, chef du restaurant Coya

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Par Manon de Sortiraparis · Mis à jour le 6 avril 2020 à 16h21
Rien ne vaut un bon guacamole pour votre futur e-apéro avec vos amis, en cette période de confinement. Le chef Sanjay Dwivedi du restaurant Coya vous dévoile sa recette !

Envie d'une recette d'inspiration mexicaine ? Le chef Sanjay Dwivedi du restaurant Coya a ça sous la main et vous partage aujourd'hui sa recette du guacamole minute. Un classique, parfait pour vos e-apéros avec vos amis, en cette période difficile de confinement ! 

De quoi mettre un peu de piment (doux) dans votre vie ! 

* * * * * 

Recette du guacamole minute de Sanjay Dwivedi

Ingrédients :
1 avocat
½ cc de piment rouge finement haché
¼ cc d'oignon rouge finement haché
1 citron vert à presser
1 pincée de coriandre hachée
1 pincée de sel de mer

Préparation : 

Nous avons donc ici un avocat Hass.

Nous coupons en deux et retirons l'avocat.

Nous saupoudrons de piment rouge, d'oignon rouge et de coriandre hachée.

Ensuite, nous assaisonnons avec du sel et pressons le citron vert. Plus ou moins selon votre goût. 

* * * * * 

Facile à faire à la maison, et surtout délicieux ! 

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Informations pratiques

Lieu

83-85 Rue du Bac
75007 Paris 7

Calcul d'itinéraire

Infos d’accessibilité

Site officiel
www.coyarestaurant.com

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Le Ti Case Créole, restaurant-bar antillais du 14ᵉ arrondissement, qui vous fait voyager aux saveurs des îles dans une ambiance chaleureuse et festive. Brunch, spécialités créoles maison et cocktails exotiques rythment la journée.
Wonderwoods : le restaurant immersif au cœur de la forêt enchantée à Val d'Europe (77)
Ephemera pose ses valises dans la forêt enchantée pour son restaurant immersif du côté de Val d'Europe, en Seine-et-Marne. Dans un décor féérique, Wonderwoods mêle plats thématisés, créatures magiques et lucioles colorées, pour une expérience gustative à la limite du spectacle.
Le Chou de Chanorier, le resto dans un château des Yvelines par Charlie Anne, le test
Les Bistrots pas Parisiens, qui nous régalent de leurs restaurants, essentiellement dans les Hauts-de-Seine, ont ouvert l'an passé un restaurant dans les Yvelines ! Et pas n'importe où puisque c'est au château Chanorier à Croissy-Sur-Seine qu'on peut désormais aller se régaler. Et surprise, on peut y découvrir une carte signée par Charlie Anne, le finaliste Top Chef 2025. On a testé le restaurant Chou de Chanorier qui dévoile une carte courte et gourmande et même une terrasse spéciale Courchevel pour les amoureux des raclettes et fondues.
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Présent, restaurant vegan bluffant qui réinvente les classiques du bistrot avec brio et gourmandise
Après le succès de leur concept store vegan Aujourd'hui Demain, Cheyma Bourguiba et Raphaël Francisco ouvrent Présent, un bistrot végétal, toujours dans le 11e arrondissement. Une adresse ambitieuse qui revisite les grands classiques carnés en version 100% végétale... et vraiment redoutable !
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En plein cœur du Marais, à deux pas de Pompidou, La Réserve du Terroir fait vibrer Paris aux saveurs de l’Aubrac et de l’Aveyron, avec son aligot-saucisse primé et ses grandes planches conviviales.
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Le Bel Canto Paris propose un dîner-opéra unique quai de l’Hôtel de Ville au centre de la capitale : une expérience mêlant gastronomie française et airs d’opéra toute l’année.
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Perché au belvédère du parc de Belleville, Moncœur Belleville est indéniablement l’une des plus belles terrasses de Paris. Nouvelle équipe, décor repensé et cuisine maison : l’adresse emblématique du 20e arrondissement entame un nouveau chapitre mais conserve sa vue à couper le souffle sur les toits et la tour Eiffel.
Baobab Kebab, au cœur de Paris, réinvente la street-food avec sa carte gourmande et généreuse
Au cœur des Halles, à deux minutes du RER Châtelet–Les Halles, Baobab Kebab réinvente la street food parisienne avec ses crêpes XXL revisitées, ses assiettes ultra généreuses et son kebab de veau halal préparé artisanalement.
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La Réserve du Terroir, l’adresse terroir du Marais pour un aligot d’exception
En plein cœur du Marais, à deux pas de Pompidou, La Réserve du Terroir fait vibrer Paris aux saveurs de l’Aubrac et de l’Aveyron, avec son aligot-saucisse primé et ses grandes planches conviviales.
Cơm Niêu Quán, le charmant et nouveau restaurant vietnamien Paris 13e
Direction l'avenue de Choisy dans le 13e arrondissement de Paris pour décourvrir Cơm Niêu Quán, ce nouveau restaurant vietnamien familial et authentique à la décoration soignée.
Le Ti Case Créole : un Restaurant Bar Rhumerie incontournable
Le Ti Case Créole, restaurant-bar antillais du 14ᵉ arrondissement, qui vous fait voyager aux saveurs des îles dans une ambiance chaleureuse et festive. Brunch, spécialités créoles maison et cocktails exotiques rythment la journée.
Wonderwoods : le restaurant immersif au cœur de la forêt enchantée à Val d'Europe (77)
Ephemera pose ses valises dans la forêt enchantée pour son restaurant immersif du côté de Val d'Europe, en Seine-et-Marne. Dans un décor féérique, Wonderwoods mêle plats thématisés, créatures magiques et lucioles colorées, pour une expérience gustative à la limite du spectacle.
Le Chou de Chanorier, le resto dans un château des Yvelines par Charlie Anne, le test
Les Bistrots pas Parisiens, qui nous régalent de leurs restaurants, essentiellement dans les Hauts-de-Seine, ont ouvert l'an passé un restaurant dans les Yvelines ! Et pas n'importe où puisque c'est au château Chanorier à Croissy-Sur-Seine qu'on peut désormais aller se régaler. Et surprise, on peut y découvrir une carte signée par Charlie Anne, le finaliste Top Chef 2025. On a testé le restaurant Chou de Chanorier qui dévoile une carte courte et gourmande et même une terrasse spéciale Courchevel pour les amoureux des raclettes et fondues.
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Présent, restaurant vegan bluffant qui réinvente les classiques du bistrot avec brio et gourmandise
Après le succès de leur concept store vegan Aujourd'hui Demain, Cheyma Bourguiba et Raphaël Francisco ouvrent Présent, un bistrot végétal, toujours dans le 11e arrondissement. Une adresse ambitieuse qui revisite les grands classiques carnés en version 100% végétale... et vraiment redoutable !
Trigo, le comptoir brésilien de Paris avec sandwiches maison aux recettes addictives
Dans le 9e arrondissement, Trigo est le comptoir de street-food franco-brésilienne imaginé par la cheffe Ághata Le Lay. Elle y marie patrimoine culinaire de São Paulo et influences françaises dans des sandwiches qui rendent tout le monde accro.
Gamra, le restaurant marocain tout fait maison, qui régale le 17e à Paris
Un nouveau restaurant marocain se dévoile dans le 17e arrondissement de Paris. Gamra ouvre ses portes rue Cardinet avec une cuisine familiale toute faite maison : tajines, couscous, pains moelleux et pâtisseries marocaines sont au rendez-vous de cette belle adresse qui propose en prime un menu Ftour durant la période du Ramadan.
Le Bel Canto Paris : dîner-opéra immersif au cœur de Paris
Le Bel Canto Paris propose un dîner-opéra unique quai de l’Hôtel de Ville au centre de la capitale : une expérience mêlant gastronomie française et airs d’opéra toute l’année.
Moncœur Belleville, le café-restaurant iconique du 20e arrondissement avec vue imprenable sur Paris
Perché au belvédère du parc de Belleville, Moncœur Belleville est indéniablement l’une des plus belles terrasses de Paris. Nouvelle équipe, décor repensé et cuisine maison : l’adresse emblématique du 20e arrondissement entame un nouveau chapitre mais conserve sa vue à couper le souffle sur les toits et la tour Eiffel.
Baobab Kebab, au cœur de Paris, réinvente la street-food avec sa carte gourmande et généreuse
Au cœur des Halles, à deux minutes du RER Châtelet–Les Halles, Baobab Kebab réinvente la street food parisienne avec ses crêpes XXL revisitées, ses assiettes ultra généreuses et son kebab de veau halal préparé artisanalement.
Restaurant Gaston : la nouvelle pépite carnivore du 17e arrondissement de Paris
“Un des meilleurs resto de viande maturée de Paris, la meilleure côte de bœuf”, c'est la recommandation qui circule sur les réseaux sociaux et nombreux médias pour ce fameux restaurant français du 17 ème, spécialisé dans la viande.
21G Dumpling : dimsums et spécialités taïwanaise au cœur de Bastille
A quelques pas du marché d'Aligre, le restaurant chinois 21G Dumpling vous propose des incontournables de la cuisine taïwanaise : des dimsums gourmands 100% maison, dont les célèbres Xiao Long Bao, à déguster au chaud dans
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