Bloom, le nouveau restaurant sushi vegan de Christian Ventura

Par My B. · Publié le 5 août 2022 à 11h35
Bloom, voilà le nom de ce nouveau restaurant végétalien aux accents japonais qui s'apprête à ouvrir ses portes en septembre 2022 dans le 17e arrondissement de Paris. Le sushi végétal, déjà tendance outre atlantique, arrive à Paris, prêt à tester ?

Alerte aux végans et végétariens, un nouveau restaurant s'apprête à ouvrir ses portes à Paris côté Courcelles. Nommé Bloom, cette nouvelle table fera honneur à la cuisine nippone en version végétale

Aux commandes, le chef mexicain Christian Ventura, venu tout droit de Montréal où il possède déjà plusieurs restaurants végétaliens de renom. C'est après un voyage ressourçant en Inde qu'il devient végétarien et décide alors d'ouvrir un comptoir mêlant cuisine végétalienne et japonaise à Montréal.

Pour Paris, porté par l'envie de révolutionner le marché traditionnel du sushi, il décide d'exporter ses idées et d'ouvrir un restaurant 100% plantes avec des sushis botaniques. Un concept qui, selon lui, permet aux gens de continuer à se régaler de sushis de manière responsable sans vider les océans. Pour ses mets, il s'appuie sur des produits sélectionnés chez de petits récoltants, notamment pour ses cocktails et sa cave de vins naturels. Au programme également, une jolie gamme de sakés à venir.

Côté décor, Bloom prend les codes épurés des restaurants japonais tout en gardant l'esprit des bistrots parisiens.

Plus qu'à attendre la rentrée pour découvrir ce nouveau concept qui fera certainement courir le tout Paris. 

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Informations pratiques

Âge recommandé
Tout public

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