La rentrée s'annonce épicée du côté de Strasbourg Saint-Denis avec l'ouverture de Maison Kapunka, quatrième du nom et maison-mère du groupe du même nom détenu par Laurent Casanovas, également à la tête de Maison Lautrec et de Django Pigalle. Après les 2e, 14e et 17e arrondissements, c'est donc dans le 10e arrondissement de la capitale qu'ouvre cette nouvelle adresse thaï.
Véritable bar à manger, Maison Kapunka entend bien faire découvrir la véritable cuisine thaïlandaise aux palais parisiens, revisitant les saveurs traditionnelles à la sauce contemporaine. En cuisine, la carte est élaborée à plusieurs mains par la cheffe Barbara Lecestre et par les cuisinières thaïlandaises tenant leurs recettes de leur famille et présentes chez Kapunka depuis les débuts.
En résulte des plats aux confins de la tradition et de la modernité, comme ces aubergines croustillantes et mayonnaise citron brûlé ; l’œuf mariné, pickles moutarde, chili oil et céleri tamarin ; ou encore le crudo de maigre et vinaigrette à l’hibiscus.
Le tout se déguste sous forme de petites assiettes à partager entre convives et à accompagner sans ciller d'un cocktail épicé ou d'un verre de vin nature. A noter que les amateurs de street-food seront également ravis de découvrir les sandwiches thaïlandais disponibles à emporter !
Dans une ambiance sobre de bistrot thaïlandais, signée du studio d’architecture Lizée Hugot, Maison Kapunka saura mettre les papilles à rude épreuve !
Lieu
Maison Kapunka
1bis Rue de Paradis
75010 Paris 10
Site officiel
kapunkagroup.com
