On n'arrête plus Jules Behar ! Le restaurateur déjà à la tête de Gargouille et Zinzin ouvre déjà une troisième adresse, dans le 10e arrondissement de la capitale, tout aussi méditerranéenne que les précédentes. Baptisé Cagnard, ce nouveau restaurant ouvrira ses portes le 1er octobre prochain, et c'est cette fois-ci associé à Félix Barthe que Jules dévoile ce nouveau projet.
Et comme son nom l'indique, l'adresse compte bien expédier les gourmands et les gourmets sous le soleil du pourtour méditerranéen, du Sud de la France à la Turquie en passant par l'Italie. Hommage à ces régions riches en couleurs et en saveurs, Cagnard propose une large sélection de petites assiettes à partager, remplies de soleil.
A découvrir très prochainement, un tartare de bœuf à la harissa fumée et os à moelle, des pâtes à la boutargue ou encore des courgettes farcies aux abricots. On en salive d'avance ! Mais attention, si les recettes viennent de loin, les produits eux sont Français au possible, avec la volonté d'atteindre un bilan carbone de l'ordre du zéro, en collaboration avec des producteurs respectueux de la Terre et des hommes.
Et dans les verres, la Méditerranée s'invite aussi... car il est toujours bon de s'hydrater sous le cagnard. Une adresse à découvrir à la rentrée prochaine !
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