La Vela, le restaurant italien de Boulogne qui met la Méditerranée à l'honneur

Le Chef Guiseppe Caruso a posé ses valises à Boulogne et vous attend pour vous régaler de ses plats siciliens. Alerte à tous les fans de cuisine italienne, toujours en quête de la bonne adresse pour vous régaler de bonnes pâtes fraiches al dente et généreuses, voilà une nouvelle adresse qui devrait vous appâter. 

Découvrez le restaurant La Vela Boulogne en vidéo :

À l'arrivée, la devanture élégante, mais peu large, laisse penser que le restaurant est plutôt petit mais point du tout. Ouvrez la porte de ce lieu qui se dévoile tout en longueur et en profondeur. En deux parties, séparé par un bar central, on découvre d'un côté un espace plutôt tamisé et de l'autre une jolie salle lumineuse sous verrière avec un écran simulant un feu de cheminée pour le côté cosy. 

Chaises en velours, imprimés chic et floral, superbes lustres dorés en forme de feuilles, on est séduit par le cadre accueillant. 

Côté carte, La Vela nous dévoile des planches de fines charcuteries et fromages à partager et des antipastis gourmands. On se laisse séduire de notre côté par les Calamars frits à la sauce tartare maison et par des Pinsas Romana à partager. Si vous ne savez pas ce qu'est une pinsa, il s'agit d'une réinterprétation d'une recette ancienne qui remonte à la Rome antique. 

À l’origine, les paysans utilisaient un mélange de mil, d’orge et d’épeautre additionné de sel et d’herbes séchées, pour réaliser un ce pain plat étiré qui tire son nom du latin « pinsere ». De nos jours, sa recette a évolué et on la retrouve à base de farine de blé, de riz et de soja. Telle une pizza, ce mélange donne une pâte à la fois hyper croustillante, légère et élastique pour une mâche incomparable, on adore. Attention, la Pinsa Romana de La Vela est généreuse mais avouons-le, elle se laisse engloutir sans difficultés. On s'est régalé de la version Trieste à la Mozzarella, gorgonzola, poire et noix et de l'Esquilino qui marie stracciatella, carpaccio de boeuf séché, roquette et copeaux de parmesan. 

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Pour accompagner tout cela, le restaurant nous propose une belle carte de vin. À vous la sélection de vins italiens et de vins français. Du Chianti au Barolo en passant par le Nebbiolo, tous les plus grands cépages sont au menu. Côté cocktails, on savoure les classiques comme on aime. 

Point de bon restaurant italien sans bonnes pâtes fraiches. Chez La Vela, on vous propose des lasagnes au ragout de bœuf ou à la truffe, des risottos aux champignons ou aux courgettes et des gnocchis sauce tomate, basilic et mozzarella. On craque de notre côté pour la spécialité de la maison, les pâtes La Vela qui se composent de linguines à la truffe et crème de pistache de Bronte, accompagnés de Gambas. On aime aussi le filet de dorade aux câpres qui accompagnera à merveille la belle ratatouille généreuse et colorée. 

On termine en douceur avec les desserts du moment. À nous le café gourmand tout en mousse et panna cotta et le cheesecake tout doux. 

Et si on s'offrait un restaurant italien des plus gourmands à Boulogne ? 

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.