Dans le 17e arrondissement, rue des Dames, Les Frérots conjugue esprit gourmet et esprit de famille. Derrière ce nom, deux frères bien réels, Antoine et Guillaume, qui ouvrent ici leur premier restaurant commun après une première expérience dans le 16e arrondissement.
Tables pour deux, grandes tablées conviviales, salle du fond à privatiser : le lieu s’adapte aux envies, entre déjeuner animé et dîner qui se prolonge. Ça parle fort, ça rit, et la réservation devient rapidement indispensable, notamment le midi.
La carte se divine en deux. D'une part, un socle de bistrot, avec belles pièces de viandes, tartare et fish & chips, et des formules midi à 17€ le plat du jour, 21€ le menu plat du jour/dessert. D'autre part, la raison principale pour laquelle les quidams passent le pas de la porte : les burgers (16,90€-21€), tendance gourmets et produits bien sourcés.
La recette du bun a ainsi été imaginée par les frangins, les viandes y sont françaises, les produits locaux au maximum, et les fromages régionaux de caractère y ont voix au chapitre. Chaque recette (elles varient tous les 3 à 4 mois) a été pensée jusque dans le moindre détail, quitte à mettre plusieurs semaines à trouver le cheddar parfait pour accompagner le burger best seller de la Maison : le burger Les Frérots (18,90€).
Composé de bœuf d'Aubrac, de bacon, d'oignons croustillants, de cornichons, de mesclun et sauce barbecue, le burger arrive sur table brûlant, escorté d’une petite casserole de cheddar versé à la louche. Spectacle pour les yeux, le fromage nappe sans noyer, enrobe sans écœurer, rien à voir avec certaines versions excessives parfois rencontrées sur les réseaux sociaux. Ici, l'équilibre prime.
A noter que selon les régimes alimentaires, la viande peut se décliner en version végétarienne ou bien poulet croustillant.
Les entrées ne sont pas en reste. Les quesadillas de poulet croustillant (15€) envoient même carrément du lourd, avec cheddar coulant, guacamole, mayonnaise épicée maison. On s'en lèche les doigts et on en reprendrait bien une tournée. Même les chips servies à l’apéritif sont faites maison, preuve supplémentaire d'une volonté des deux frères de faire bien et bon.
Jusque dans le choix des bouteilles, autre point fort de l'adresse. Antoine, formé à Shanghai, apporte une sélection de vins affûtée, loin des sentiers battus. Des quilles vivantes, parfois inattendues, qui dialoguent parfaitement avec la cuisine. Une approche qui élève l’expérience au-delà du simple bistrot à burgers !
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler.
Dates et Horaires
Prochains jours
Lundi :
de 12h à 14h30
- de 19h à 22h30
- de 11h30 à 22h30
Mardi :
de 12h à 15h
- de 19h à 23h
- de 11h30 à 22h30
Mercredi :
de 12h à 15h
- de 19h à 23h
- de 11h30 à 22h30
Jeudi :
de 12h à 15h
- de 19h à 23h
- de 11h30 à 22h30
Vendredi :
de 12h à 15h
- de 19h à 23h
- de 11h30 à 22h30
Samedi :
de 12h à 15h30
- de 19h à 23h
- de 11h30 à 22h30
Lieu
Les Frérots
117 Rue des Dames
75017 Paris 17
Site officiel
www.lesfrerots75017.fr
