La Scène, le restaurant de Stéphanie Le Quellec qui vise les étoiles

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Par Manon C. · Photos par Manon C. · Publié le 27 janvier 2020 à 11h13 · Mis à jour le 27 janvier 2020 à 11h14
Assiettes grandioses, cadre raffiné : La Scène, le premier restaurant de Stéphanie Le Quellec, nous en met plein la vue.

C'est dans le 8e arrondissement, à deux pas du Palais de l'Elysée, que Stéphanie Le Quellec, ancienne cheffe du restaurant deux étoiles La Scène du Prince de Galles, a ouvert son premier restaurant, baptisé lui-aussi La Scène

Cette nouvelle table, chic et raffinée, propose aux gourmets plusieurs options pour se régaler. Au bar, on se laisse guider par le barman Christopher Gaglione et on sirote des bons cocktails. Au rez-de-chaussée, au déjeuner, on découvre dans les assiettes une cuisine du quotidien savoureuse. 

La Scène - Stéphanie Le QuellecLa Scène - Stéphanie Le QuellecLa Scène - Stéphanie Le QuellecLa Scène - Stéphanie Le Quellec

Et en descendant quelques marches, on arrive dans un espace fait de laiton au charme bien mystérieux; c'est simple, on se croirait dans un bateau ou dans un wagon de l'Orient-Express, prêt à embarquer pour un voyage culinaire opéré par Stéphanie Le Quellec. On guette d'ailleurs du coin de l'oeil la cheffe dans la cuisine ouverte, jongler avec les mets qui vont à tous les coups nous combler. 

Notre voyage commence avec deux 'frivolités' qui nous mettent en jambes : une tartelette de foie gras légèrement truffé et gelée de Porto rouge; et un petit tacos mariné, boeuf, avocat et croustillant de maïs. Un déjeuner qui commence sous les meilleurs auspices. 

La Scène - Stéphanie Le QuellecLa Scène - Stéphanie Le QuellecLa Scène - Stéphanie Le QuellecLa Scène - Stéphanie Le Quellec

On déguste ensuite une mise-en-bouche autour de la betterave, avant de passer aux choses sérieuses : noix de Saint-Jacques poêlées surmontées de belles lamelles de truffe blanche, et accompagnées d'un granité au céleri et oursins. 

Arrivent devant nous le turbot étuvé à l'eau de bigaradier et céleri, et le ris de veau glacé harissa et chou fleur. Deux grands plats qui nous en mettent plein la vue et les papilles. 

La Scène - Stéphanie Le QuellecLa Scène - Stéphanie Le QuellecLa Scène - Stéphanie Le QuellecLa Scène - Stéphanie Le Quellec

Avant de passer aux desserts imaginés par le chef pâtissier Pierre Chirac, on se laisse tenter par une cuillerée de Mont d'Or et un granité de pomme Granny Smith surmonté d'une petite feuille de tagette, histoire de remettre les papilles à zéro avant de passer au sucré. 

La vanille ou plutôt les vanilles s'invitent ensuite à notre table sous forme de crème glacée pour la vanille de Madagascar, et de crème brûlée et pralin pour la vanille de Tahiti. Avis aux amateurs, c'est un délice. 

Si vous êtes plutôt du genre chocolat, le dessert autour de ce dernier, avec une ganache chocolat grand cru du Venezuela et huile d'olive maturée ne devrait pas vous laisser indifférent, tout comme nous. 

La Scène - Stéphanie Le QuellecLa Scène - Stéphanie Le QuellecLa Scène - Stéphanie Le QuellecLa Scène - Stéphanie Le Quellec

Les nouveaux étoilés du Guide Michelin 2020 seront dévoilés le 27 janvier 2020 et on met une pièce sur Stéphanie Le Quellec. Vous l'aurez lu ici en premier ! 

Informations pratiques

Horaires
À partir du 27 janvier 2020

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    Lieu

    32 Avenue Matignon
    75008 Paris 8

    Tarifs
    Menu déjeuner en 3 services : 75 €
    Menu en 4 services : 145 €
    Menu en 7 services : 195 €
    Menu Truffe Blanche : 395 €

    Site officiel
    www.la-scene.paris

    Réservations
    www.la-scene.paris
    01 42 65 05 61

    Plus d'informations
    Ouvert au déjeuner et au dîner du lundi au vendredi.

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