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Ma Dame, le délicat restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées

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Ma Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Bouillon châtaignes guanciale ricottaMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Bouillon châtaignes guanciale ricottaMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Bouillon châtaignes guanciale ricottaMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Bouillon châtaignes guanciale ricotta
Ma Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Pina coladaMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Pina coladaMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Pina coladaMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Pina colada
Ma Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Bouillon châtaignes guanciale ricottaMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Bouillon châtaignes guanciale ricottaMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Bouillon châtaignes guanciale ricottaMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Bouillon châtaignes guanciale ricotta
Ma Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Bouillon châtaignes guanciale ricottaMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Bouillon châtaignes guanciale ricottaMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Bouillon châtaignes guanciale ricottaMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Bouillon châtaignes guanciale ricotta
Ma Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Courgette farcie champignonsMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Courgette farcie champignonsMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Courgette farcie champignonsMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Courgette farcie champignons
Ma Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Courgette farcie champignonsMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Courgette farcie champignonsMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Courgette farcie champignonsMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Courgette farcie champignons
Ma Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Pot-au-feu de pintade poireauxMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Pot-au-feu de pintade poireauxMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Pot-au-feu de pintade poireauxMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Pot-au-feu de pintade poireaux
Ma Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Pot-au-feu de pintade poireauxMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Pot-au-feu de pintade poireauxMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Pot-au-feu de pintade poireauxMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Pot-au-feu de pintade poireaux
Ma Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Risotto fregola sarda butternutMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Risotto fregola sarda butternutMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Risotto fregola sarda butternutMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Risotto fregola sarda butternut
Ma Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Risotto fregola sarda butternutMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Risotto fregola sarda butternutMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Risotto fregola sarda butternutMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Risotto fregola sarda butternut
Ma Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Tarte tatin pommesMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Tarte tatin pommesMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Tarte tatin pommesMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Tarte tatin pommes
Ma Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Tarte tatin pommesMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Tarte tatin pommesMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Tarte tatin pommesMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Tarte tatin pommes
Ma Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - DécorationMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - DécorationMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - DécorationMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Décoration
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Ma Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées
Par Manon de Sortiraparis · Photos par Manon de Sortiraparis · Publié le 9 décembre 2023 à 0h12
Installé au rez-de-chaussée de l'hôtel Marignan Champs-Elysées, chic hôtel 5 étoiles du 8e arrondissement, le restaurant Ma Dame dévoile une cuisine bistronomique délicate, oeuvre du chef japonais Makoto Nakada et de la cheffe pâtissière Eri Hazama.

A deux pas des Champs-Elysées, actuellement éclairés de leurs lumières festives, l'hôtel Marignan Champs-Elysées dévoile au rez-de-chaussée, son nouveau restaurant bistronomique, Ma Dame, ouvert en continu du petit-déjeuner au dîner, en passant par le déjeuner et le tea-time.

Cette nouvelle table tient son nom de Madame Claude de France, la première épouse de François 1er, meneur de la célèbre bataille de 1515 de laquelle l'hôtel 5 étoiles tire son appellation. Ouvert aux clients du Marignan et aux touristes en balade dans le Triangle d'Or, Ma Dame nous fait quitter la ville et son agitation, avec sa décoration imaginée par l'architecte Carole Pfeiffer, inspirée des sous-bois, tout en végétal et en fleurs séchées. 

Ma Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Pot-au-feu de pintade poireauxMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Pot-au-feu de pintade poireauxMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Pot-au-feu de pintade poireauxMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Pot-au-feu de pintade poireaux

C'est tout naturellement, donc, que le végétal se reflète également dans les assiettes du chef Makoto Nakada, passé par le Grand Véfour, qui prône le bon, le beau et le bien-manger à travers des produits issus de circuits courts et des dressages ciselés.

De saison et de marché, le chef japonais exécute avec délicatesse et poésie une cuisine française soignée, comme avec ce velouté de châtaigne au café (16€), topée de guanciale et ricotta ; et cette courgette rondelette (19€) farcie de champignons et relevée d'un ketchup de courgette jaune. L'avenir sera définitivement végétal ou ne sera pas. 

 Ma Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Tarte tatin pommesMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Tarte tatin pommesMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Tarte tatin pommesMa Dame, le restaurant de l'hôtel Marignan Champs-Elysées - Tarte tatin pommes

Même sensation de raffinement avec les plats, un doux pot-au-feu de pintade (28€) et poireaux fondants parfumés à la sauge, et un risotto de fregola sarda (21€) au butternut et parmesan. Deux mets d'un grand réconfort, et ce n'est pas la remarquable tarte tatin (14€) de la cheffe pâtissière Eri Hazama qui nous sortira de cet état de félicité. 

Comptez 35€ le menu entrée/plat ou plat/dessert, 45€ le menu entrée/plat/dessert, au déjeuner comme au dîner. Une bien jolie adresse des Champs-Elysées. 

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Informations pratiques

Lieu

12 Rue de Marignan
75008 Paris 8

Infos d’accessibilité

Accès
M° Franklin Roosevelt

Site officiel
www.hotelmarignanelyseesparis.com

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