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Le Camondo s'offre une seconde jeunesse sous l'égide de Fitz Group

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Par Manon de Sortiraparis · Mis à jour le 7 juillet 2026 à 10h49
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Fitz Group reprend majoritairement Le Camondo, le restaurant installé dans la cour du musée Nissim de Camondo, dans le 8e arrondissement de Paris. L'adresse rouvrira en septembre 2026 avec une nouvelle carte et un décor repensé.

Le Camondo, le restaurant installé à deux pas du Parc Monceau, s'apprête à écrire un nouveau chapitre. Fitz Group annonce la reprise majoritaire de cette adresse située dans la cour du musée Nissim de Camondo, avec une réouverture prévue en septembre 2026, après un projet de transformation mené pendant l'été.

Le lieu conserve une place particulière dans le paysage du 8e arrondissement. Installé dans l'ancienne remise à voitures d'un hôtel particulier construit en 1911 pour accueillir les collections d'art du 18e siècle de Moïse de Camondo, le restaurant se distingue par son cadre architectural singulier. Plafonds à caissons, colonnes d'acier, sol brut hérité de l'ancien garage et cour pavée à l'écart de l'agitation parisienne composent l'identité de ce lieu pas comme les autres.

Pour cette nouvelle étape, Fitz Group confie la carte à Roudy Petersen, chef exécutif du groupe depuis octobre 2025. Formé auprès de Guy Savoy et de Pierre Gagnaire, le chef proposera au Camondo une cuisine française méditerranéenne, attachée aux grands classiques.

La transformation du décor est confiée au cabinet Lizée Hugot. Le projet prévoit de préserver les éléments historiques de l'adresse tout en installant une atmosphère plus intime, avec un travail sur les matières, la lumière, le mobilier sur mesure et de nouvelles ambiances en salle. Le soir, l'adresse devrait également prendre une autre tonalité avec l'arrivée d'un bar à cocktails, pensé pour prolonger les dîners.

Avec cette réouverture, Fitz Group poursuit son développement parisien avec une 6e adresse après Fitzgerald, Abstinence, Vesper, Hollywood Savoy et La Fontaine Gaillon. L'objectif annoncé est de faire évoluer Le Camondo sans rompre son lien avec le musée, son quartier et son histoire. Olivier Dousset, actionnaire historique du restaurant, reste d'ailleurs associé au projet aux côtés du groupe. Rendez-vous à la rentrée de septembre pour découvrir le visage du Camondo !

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Informations pratiques

Dates et Horaires
Prochains jours
Mercredi : de 12h à 0h
Jeudi : de 12h à 0h
Vendredi : de 12h à 0h
Samedi : de 16h à 0h - de 12h à 0h
Dimanche : de 12h à 15h30
Lundi : de 12h à 0h
Mardi : de 12h à 0h

× Horaires indicatifs : pour confirmer l'ouverture, contactez l'établissement.

    Lieu

    61 Rue de Monceau
    75008 Paris 8
    Calcul d'itinéraire

    Site officiel
    lecamondo.fr

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    Kodawari Ueno: le ramen de canard à savourer sous les voies ferrées d’une gare de Tokyo - nos photos
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