Pépita : le nouveau restaurant de Saveriu Cacciari à Paris

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Par Caroline J. · Photos par Caroline J. · Publié le 3 septembre 2020 à 14h58 · Mis à jour le 7 septembre 2020 à 15h00
Après Chez Minnà, L'Alivi et Alma, Saveriu Cacciari nous présente sa nouvelle table parisienne. Baptisé Pépita, ce nouveau restaurant vous attend dès à présent dans le 5ème arrondissement de la capitale avec des saveurs méditerranéennes qui titilleront à coup sûr vos papilles !

Pépita, vous connaissez ? C'est nouveau et c'est à découvrir absolument ! Derrière ce restaurant, on retrouve Saveriu Cacciari, déjà à la tête de Chez Minnà dans le 10e, L'Alivi dans le 4e, et du petit dernier Alma, dans le 2e. Pour mener à bien ce projet, Saveriu n'est pas tout seul puisqu’il a choisi de s'associer à son complice de chez Minnà, j'ai nommé Thibault Lussignol.

Derrière laterrasse de 50 couverts, il y ce très bel espace intérieur dont la sublime décoration a été conçue par l'agence DOD (Alma, Bouillon Pigalle, Uno, Triplettes, Combat) fondée par David-Olivier Descombes. On adore le plafond végétal mêlé aux matières chaudes et bois brut et recyclé. Le plus ? Un espace privatisable de 40 couverts niché au sous-sol. 

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La carte, elle, nous emmène en voyage avec des saveurs méditerranéennes exquises et joyeuses imaginées par le jeune chef Julien Bonci. Pour sublimer les recettes, Pépita mise avant tout sur des produits minutieusement sourcés, tracés, naturels et bios autant que possible. Un choix qui se ressent dès la lecture des entrées : Burrata Dop Bio, gaspacho maison tapenade et basilic, jambon à la truffe, cecina de bœuf maison... Un conseil, laissez-vous tenter par la fameuse et incontournable Pata Negra 100% bellota, fondante à souhait. Un pur délice à partager ou pas !

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Et si on optait pour des pizze ensuite ? Enorme coup de cœur pour la Pépita avec sa crème fraîche, son jambon à la truffe, sa roquette et stracciatella sans oublier des pistaches torréfiées pour le côté croquant. Une très belle réussite, à la fois originale et gourmande, qui semble avoir aussi conquis les papilles des autres clients ce soir-là. 

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Pour le reste, vous avez le choix entre des classiques du genre, comme la Margherita, celle aux quatre fromages (gorgonzola AOP, taleggio AOP, mozzarella fior di latte, scarmozza fumée) ou encore la délicieuse Parma avec sa sauce tomate, son jambon de parme AOP, sa burrata, son parmesan AOP et sa roquette bien sûr. Pour les autres, découvrez la Speckita (sauce tomate, mozzarella fior di latte, speck IGP, tomates confites et pesto). 

Mais attention, Pépita ne fait pas que dans les pizze mais aussi dans les salades avec notamment la Pepita Bowl (quinoa rouge et blanc, boulgour, patate douce rôtie, grenade, houmous, olives Taggiasca, sauce blanche basilic & citron) ou la Césarita (Salade romaine, poulet croustillant, tomates cerises, oignons rouges, croûtons, sauce au parmesan & basilic). Enfin, en attendant que la carte s'enrichisse encore davantage avec par exemple des plats de pâtes et du poulpe à venir, Pépita fait aussi dans le sandwich Focaccia ; végétarien, à la truffe, ou à la mortadelle... le plus dur sera de choisir ! 

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Vous êtes un incorrigible bec sucré ? Pépita va vous émerveiller avec son succulent tiramisu maison au café bio ! Aérien et gourmand, c'est un incontournable pour finir en beauté son repas. Autrement, place à la Panna Cotta aux fruits rouges

Et pour accompagner toutes ces savoureuses assiettes, Pépita propose une belle carte de vins (notamment bio et naturels) en provenance de toute la Méditerranée, comme l'étonnant et succulent "Néro d'Avola" bio de Sicile. A la carte également ? De la bière, des jus "minute" détox sans oublier des cocktails maison originaux, comme le "Kanela", un savant breuvage parfaitement équilibré entre la liqueur de cannelle, le citron, le jus de pommes et le sirop aux herbes. 

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Bref, si vous voulez vous offrir un délicieux voyage au bord de la Méditerranée, ne cherchez plus et foncez chez Pépita

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Informations pratiques

Dates et Horaires
À partir du 2 juin 2020

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    Lieu

    88 Boulevard Saint-Germain
    75005 Paris 5

    Tarifs
    Entrée : 5-18 €
    Desserts : 7-8 €
    Sandwich Focaccia : 9-12 €
    Pizze : 9-15 €
    Salade : 14-16 €

    Site officiel
    www.pepita-paris.fr

    Réservations
    www.pepita-paris.fr
    01 56 81 92 87

    Plus d'informations
    Ouvert tous les jours de 11h à 23h

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