Ayant élu domicile dans le 11e arrondissement, le restaurant vietnamien Têt se démarque par son engagement éco-responsable et sa vision contemporaine de la cuisine vietnamienne.
En poussant la porte, on est accueilli par une salle élégante mêlant style industriel et décoration moderne. Même les fleurs, produites localement par La Ferme Florale Urbaine, attestent de la démarche écoresponsable.
Thinh, le fondateur, après une carrière en BTP, s'est inspiré de son amour pour la cuisine de sa mère et des traditions du Têt, le nouvel an vietnamien, pour créer ce concept unique à Paris.
La philosophie de Têt repose sur deux piliers : l'authenticité des saveurs et le respect de la planète. Pour Thinh, cela signifie travailler exclusivement avec des producteurs locaux, minimisant ainsi l'importation, à l'exception de quelques épices rares et le tout en mode anti-gaspillage. Rien ne se perd, tout est utilisé, aussi bien dans les sauces que dans les cocktails.
Chez Têt, la provenance des ingrédients n'est pas une préoccupation secondaire. En effet, 90% des produits sont français. Le restaurant privilégie les produits locaux, issus de circuits courts avec des producteurs, tous soucieux de l'environnement et du bien-être animal. L'objectif ? Réunir autour de la table des passionnés, désireux de mettre en avant ce que nos terroirs ont de meilleur : des produits naturels et sans pesticides.
La carte est un voyage gustatif où tradition et innovation se rencontrent. Les sauces ont ainsi été réinventées pour s'adapter aux produits locaux sans sacrifier la richesse des saveurs vietnamiennes.
Ce qui frappe dès le départ, c'est cette fusion créative :
Ainsi, on vous conseille de tester les nems étonnants, comme on ne les a jamais vus. Laissez-vous tenter aussi par les cocktails signatures qui changent, comme le café viet revisité ou encore les cocktails sans alcool tel le Placide ici à base de concombre, verjus, herbes aromatiques, miel et eau gazeuse.
Entrées
Plats
Desserts
Le midi, une suggestion du jour abordable vous est proposé accompagné d'un café de chez Lomi.
Bref, Têt est une invitation à la découverte, au cœur de Paris, où tradition vietnamienne et éco-responsabilité cohabitent en parfaite harmonie. Une adresse incontournable pour les gourmets soucieux de leur empreinte écologique.
Dates et Horaires
À partir du 12 septembre 2023
Âge recommandé
Tout public
Site officiel
restaurant-tet.com
Plus d'informations
Ouvert du mardi au samedi de 12h à 15h et de 18h30 à 22h45
