Le Marguerite 1606, le restaurant pépite d'Issy-les-Moulineaux dans un lieu historique

On part à la découverte du Marguerite 1606, le restaurant du Domaine Reine Margot, situé aux abords de Paris juste après la Porte de Versailles. Ouvert à tous, résident de l'hôtel ou de l'extérieur, le Chef Jean-Philippe Perol, nous y propose, une cuisine où le jardin se retrouve dans l'assiette.

Ce lieu historique, autrefois refuge de Marguerite de Valois (fille du roi Henri II et de Catherine de Médicis), a été transformé en un luxueux hôtel cinq étoiles par Jean-Michel Wilmotte, respectant son riche passé et les normes des Monuments Historiques. La rénovation intègre des éléments modernes tout en préservant l'esprit d'origine, notamment dans la chapelle désacralisée, désormais espace de dégustation de rhums. C'est dans l'ancienne bâtisse historique, en continuité de la chapelle, que se situe le restaurant. On découvre un joli mariage entre l’ancien et le Moderne sous une verrière baignée de lumière en journée et ouverte au ciel étoilée le soir. 

En angle, le restaurant dévoile de nombreuses tablées qui donnent vue sur des alcôves, dévoilant les chefs et commis à l'œuvre. Le lieu met à l'honneur les produits du verger et les recettes végétales, une cuisine respectueuse de l'environnement et proche de la nature, tout en proposant des plats généreux et savoureux. Le chef Jean-Philippe Perol, avec son approche créative, y revisite la traditionnelle Bouchée à la Reine pour en faire un plat signature qu'on a adoré, les Bouchées Marguerite. Un feuilletage parfait sans être trop imposant, une garniture posée minute pour ne pas détremper le tout, voilà ce qui fait le succès de ces bouchées. Pour notre part, on a craqué pour la version homard, couteaux et fenouil, divinement cuit. 

Le menu varie au gré des saisons, offrant des plats frais et végétalisés du petit-déjeuner au dîner. Parmi les belles découvertes, on retrouve l'oeuf bio frit en croute de céréales au cœur coulant avec son écrasé de topinambours, les maquereaux cuits à la flamme accompagnés d'avocat grillé et de sauce à l'oseille ou encore le risotto d'orge perlée au butternut, tous préparés avec soin. 

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Côté plat, on a adoré la longe de veau à la cuisson parfaite, d'une tendreté à se rouler par terre. Accompagné de panais rôti et de choux de Bruxelles frits, c'est un sans-faute. 

En dessert, si le Paris-Brest se révèle être un peu trop dense pour nous, la Gavotte au miel, remporte nos votes. Avec sa glace au miel, sa mousse de lait fermier et ses bananes caramélisées, elle se laisse engloutir sans sourciller. 

Les beaux jours, l'immense terrasse s'habille pour notre plus grand plaisir. On file s'y poser pour déguster un bon repas et se dorer la pilule au soleil. 

Au-delà de sa cuisine, le Marguerite 1606 est un lieu chargé d'histoire, inspiré par Marguerite de Valois, la célèbre Reine Margot. On y va pour vivre une parenthèse hors du temps, se ressourcer, se balader sur le domaine et admirer la Tour Eiffel de cette vue qui surplombe Paris. Demandez à visiter la chapelle transformée en speakeasy, ça vaut le détour ou encore mieux, réservez pour aller y boire un verre avant ou après le repas. 

Que ce soit pour un repas en famille, un rendez-vous d'affaires ou une soirée entre amis, c'est une jolie pépite à découvrir à Issy-les-Moulineaux. Les beaux jours, une très grande terrasse permet d'admirer encore plus cette vue du jardin. Enfin, notez que tous les dimanches, le Marguerite 1606 propose un brunch très généreux, idéal pour les gourmands exigeants. 

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Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.