Le Guide Michelin s'apprête à dévoiler, le lundi 31 mars prochain, les nouveaux restaurants étoilés présents dans l'édition 2025 du célèbre guide rouge. Alors que les rumeurs vont bon train et que certains noms circulent, comme chaque année, sur toutes les lèvres, on a décidé de jouer, nous aussi, et de rentrer dans la course aux pronostics.
Qu'ils soient déjà couronnés d'une ou deux étoiles, ou bien qu'il s'agisse de petits nouveaux tout juste débarqués sur le devant de la scène gastronomique parisienne, découvrez les restaurants qui ont toutes leurs chances d'être étoilés, dans les semaines à venir, mais également ceux sur lesquels on met une petite pièce en sachant très bien qu'il y a des pas que le Michelin ne franchira pas (encore).
Dans tous les cas, les tables ci-dessous sont fabuleuses et méritent d'être récompensées pour la richesse de leur cuisine et l'inventivité de leur chef.fe ! Par ici les prédictions !
Amâlia, deux chefs italiens à la tête d'un fabuleux restaurant étoilé
Les chefs italiens Cécilia Spurio et Eugenio Anfuso ont ouvert Amâlia, un restaurant gastronomique qui fait mouche. L'un de nos coups de cœur de l'année. [Lire la suite]
Aldehyde, le restaurant étoilé aux puissants marqueurs tunisiens de Youssef Marzouk
Quelle bouleversante découverte qu'Aldehyde, le restaurant gastronomique du chef Youssef Marzouk, bercé par ses souvenirs d'enfance en Tunisie. [Lire la suite]
Ducasse Baccarat, la table gastronomique dans le temple du cristal à Paris
Au cœur du 16e arrondissement de Paris, la Maison Baccarat entre dans une nouvelle ère avec l'ouverture du restaurant Alain Ducasse Baccarat, une table mêlant cuisine étoilée et art contemporain sous la lueur du cristal. [Lire la suite]
Oka devient Episodes sous la houlette du chef MOF Guillaume Goupil
Changement de chef et de carte pour le restaurant OKA qui devient Episodes sous l'égide du chef Guillaume Goupil, après le départ de Raphaël Rego. [Lire la suite]
Maison Brut, l'écrin locavore résolument gastronomique du chef Bastien Djait
Le chef Bastien Djait ouvre Maison Brut, son premier restaurant bistronomique engagé dans une démarche écoresponsable et locale. [Lire la suite]
Vaisseau, le restaurant tant attendu du chef Adrien Cachot à Paris
Le top chef Adrien Cachot ouvre enfin son restaurant à Paris. Baptisé Vaisseau, il est déjà victime de son succès et c'est amplement mérité. [Lire la suite]
ERH, l'élégant et raffiné restaurant japonais du chef Ryuichi Utsumi à la Maison du Saké
Audace, sensibilité et beauté sont les maîtres-mots de ERH, le restaurant japonais du chef Ryuichi Utsumi à la Maison du Saké. Avec, on l'espère, une étoile à la clé l'année prochaine. [Lire la suite]
La Table, la nouvelle ambition gastronomique des Résistants
Tout en conservant sa droiture qui vise à n'utiliser que des produits locaux et des semences paysannes, Les Résistants ouvrent La Table des Résistants (ex-L'Avant-Poste), avec une vision bien plus gastronomique que leurs tables précédentes. [Lire la suite]
Quelque part, le restaurant marin gastronomique du top chef Florian Barbarot
Immersion dans les profondeurs et plongée dans le monde des abysses en compagnie du chef Florian Barbarot, au sein de son restaurant gastronomique. Chez Quelque Part, il met à l'honneur les plus beaux produits de la mer... mais pas que. [Lire la suite]
Marie Akaneya, le seul restaurant japonais de Paris à proposer du bœuf de Matsusaka
Le restaurant japonais Marie Akaneya et ses chefs Chiho Murata et Ignasi Elias font découvrir aux gourmets parisiens un produit d'exception, le bœuf de Matsusaka, une viande aussi rare qu'elle est savoureuse. Et en dessert, un autre mets de choix s'invite à table, le Crown Melon japonais. [Lire la suite]
L'Attilio Paris, cuisine italienne raffinée dans un cadre élégant
En lieu et place de Dassaï, L'Attilio Paris a ouvert ses portes avec une équipe héritée de l'époque Robuchon, menée d'une main de maître par Attilio Marrazzo. Le chef y propose des spécialités de la Botte exécutées de manière raffinée. [Lire la suite]
Mojju, la table franco-coréenne du chef Thibault Sombardier
Le chef Thibault Sombardier débarque avec Mojju, un restaurant coréen twisté à la sauce française. [Lire la suite]
Et on continue de dire qu'ils le méritent :
Tracé, la bouleversante table gastronomique du chef Clément Vergeat
De nouveau, le chef Clément Vergeat nous touche en plein cœur avec sa nouvelle table gastronomique, Tracé, ouverte en lieu et place de son précédent restaurant Tamara. [Lire la suite]
Chenapan, la table gastronomique qui a la tête dans les étoiles
Nouvellement ouvert à SoPi, le restaurant bistronomique Chenapan frôle les sommets, la tête dans les (futures) étoiles. [Lire la suite]
Korus, restaurant gastronomique absolument remarquable
D'année en année, le restaurant Korus ne cesse de se réinventer, passant d'un délicieux restaurant bistronomique de quartier à une table gastronomique absolument remarquable. [Lire la suite]
Hakuba, le restaurant japonais étoilé du Cheval Blanc Paris
Découvrez Hakuba, le restaurant japonais niché au cœur du prestigieux Cheval Blanc Paris. Ce lieu propose une immersion unique dans l’art de la gastronomie nippone à travers des menus Omakase soigneusement orchestrés par le maitre sushi Takuya Watanabe, en collaboration avec le maître des sauces, Arnaud Donckele, et le pâtissier Maxime Frédéric. Une expérience délicate qui fait écho à la tradition japonaise et la recherche d'authenticité. [Lire la suite]
(On lui prédit deux étoiles d'un coup !)
Virtus, un restaurant étoilé discret mais brillant
Repris par le chef Frédéric Lorimier et son épouse Camille Gouyer, Virtus a aussitôt regagné l'étoile Michelin qui s'était évaporée suite au départ des anciens chefs. Et c'est amplement mérité : bien que particulièrement discret, ce restaurant étoilé a plus d'un tour dans son sac pour faire fondre ses convives. [Lire la suite]
L'Ours, le fabuleux restaurant étoilé de Jacky Ribault à Vincennes
Direction L'Ours, le restaurant étoilé situé à Vincennes, pour découvrir la cuisine gastronomique émouvante du chef Jacky Ribault. [Lire la suite]
Pavyllon, l'élégant restaurant étoilé de Yannick Alléno au Pavillon Ledoyen
C'est au cœur du Pavillon Ledoyen, qui regroupe à lui tout seul pas moins de 6 étoiles au Guide Michelin, que le chef Yannick Alléno régale les gourmets qui prennent place au comptoir de son restaurant 1* Pavyllon. Une expérience à part entière. [Lire la suite]
Hélène Darroze obtient deux étoiles au Guide Michelin 2021 pour Marsan
La cheffe Hélène Darroze vient d'obtenir deux étoiles au Guide Michelin 2021 pour Marsan, le "restaurant de ses rêves". [Lire la suite]
Le Clarence et ses deux étoiles Michelin
Le Clarence, situé au 31 avenue Franklin D. Roosevelt et ses 2 étoiles Michelin dans un cadre sublime, a de quoi vous séduire. [Lire la suite]
La Scène, le restaurant 2 étoiles de Stéphanie Le Quellec
Assiettes grandioses, cadre raffiné : La Scène, le premier restaurant de Stéphanie Le Quellec, nous en met plein la vue. [Lire la suite]
Et aussi : Le Grand Restaurant de Jean-François Piège, Le Taillevent et Table de Bruno Verjus
Fugue, une fabuleuse découverte bistronomique qui mérite tous les honneurs
Récemment ouvert par Victor Baraton-Dorat et le chef Hitoshi Minatani, Fugue fait partie de nos plus belles découvertes de cette rentrée culinaire. [Lire la suite]
LAVA, le restaurant bistronomique de Wilfried Romain aussi dépaysant qu'affriolant
Le Louis Vins laisse sa place à LAVA, le restaurant bistronomique du chef Wilfried Romain aux influences d'ailleurs. Une table excentrique et franchement affriolante. [Lire la suite]
Brion, cuisine de marché et de saison aux accents bistronomiques signée Geoffrey Lengagne
Le chef Geoffrey Lengagne se lance en solitaire avec l'ouverture de son premier restaurant bistronomique, Brion. Une jolie table bistronomique au déjeuner, gastronomique au diner. [Lire la suite]
Pristine, passionnant restaurant bistronomique qui assume son amour pour le végétal
Superbe découverte que ce restaurant Pristine et sa cuisine de bon sens et de bon goût. Une adresse qui assume son amour pour le végétal, sapide et généreux. [Lire la suite]
Acmé, table éthique, gastronomie éclatante et vins grisants
Avec Acmé, Margot et Lucas signent une table éthique où savourer des plats éclatants qui tutoient les plus belles adresses gastronomiques. Le tout s'accompagne de vins grisants, sélectionnés avec grand soin. [Lire la suite]
Restaurant Eunoe : une pépite de quartier conviviale et abordable près de l'Atelier des Lumières
Le Restaurant Eunoe, c'est la pépite de quartier qui nous fait déguster une cuisine de saison et inventive à prix doux ! Située au cœur du 11e arrondissement de Paris, à deux pas de l'Atelier des Lumières, c'est le lieu parfait pour s'offrir une escale gourmande. [Lire la suite]
Rendez-vous lundi 31 mars 2025 pour l'annonce du palmarès du Guide Michelin 2025 !
Dates et Horaires
Le 31 mars 2025
