S'il est bien un nouveau projet auquel on fait d'emblée confiance les yeux fermés tant la première adresse nous avait conquis, c'est bien Vivide, le second restaurant du duo de choc à l'origine de Pristine, ce passionnant restaurant bistronomique implanté dans le 9e arrondissement qui fait honneur au végétal sous toutes ses formes et sous toutes les coutures.
Ledit duo de choc - Michelle Primc et Jérémy Grosdidier - remet donc le couvert à quelques pas de là, cette fois-ci au dessus du boulevard Rochechouart dans le 18e arrondissement, avec ce nouveau projet gastronomique attendu pour le courant du mois d'octobre 2025.
A l'instar de Pristine, Vivide compte bien célébrer la richesse des légumes à travers une cuisine audacieuse et responsable. Ou comment prouver que des légumes, travaillés et sublimés avec amour, suffisent à créer un repas d’exception. Pour ce faire, le chef s’appuiera sur une multitude de techniques garantes de saveurs naturelles et concentrées, du fumage à la fermentation en passant par la cuisson en croûte de sel et au four à charbon.
Des merveilles végétales à découvrir à travers un menu unique au diner, proposé en 8 temps mais amené à varier au quotidien en fonction des arrivages et de la saisonnalité des produits frais, bien sûr !
Les nouveaux restaurants qui ouvrent à Paris en cette rentrée de septembre 2025
Entre grandes tables attendues, belles adresses, et chefs renommés, la rentrée de septembre risque d'être diablement gourmande dans les nouveaux restaurants de Paris ! [Lire la suite]
Les nouveaux restaurants qui ouvrent à Paris en cette rentrée de septembre 2025
