Véritable tradition dans le monde de la gastronomie française, le Guide Michelin a dévoilé, ce lundi 31 mars, son palmarès 2025 lors d'une cérémonie organisée pour la quatrième fois hors de Paris, à Metz.
Cette année, le Guide Michelin 2025 a décerné 78 nouvelles étoiles, tout macaron confondu, dont près de la moitié pour des établissements qui viennent d'ouvrir leurs portes - 57 premières étoiles. L’an passé, 62 restaurants avaient été promus, dont 52 qui avaient obtenu une première étoile. Une édition 2025 particulièrement fructueuse, en somme !
A Paris et en Ile-de-France, ils sont cette année 9 restaurants à obtenir leur premier macaron :
Amâlia, deux chefs italiens à la tête d'un fabuleux restaurant étoilé
Les chefs italiens Cécilia Spurio et Eugenio Anfuso ont ouvert Amâlia, un restaurant gastronomique qui fait mouche. L'un de nos coups de cœur de l'année. [Lire la suite]
Le top chef Adrien Cachot ouvre enfin son restaurant à Paris. Baptisé Vaisseau, il est déjà victime de son succès et c'est amplement mérité. [Lire la suite]
Quelle bouleversante découverte qu'Aldehyde, le restaurant gastronomique du chef Youssef Marzouk, bercé par ses souvenirs d'enfance en Tunisie. [Lire la suite]
Avec l'ouverture de son premier restaurant Origines à Paris, le chef Julien Boscus prouve une nouvelle fois aux gourmands toute l'étendue de son talent aux fourneaux. [Lire la suite]
Découvrez Hakuba, le restaurant japonais niché au cœur du prestigieux Cheval Blanc Paris. Ce lieu propose une immersion unique dans l’art de la gastronomie nippone à travers des menus Omakase soigneusement orchestrés par le maitre sushi Takuya Watanabe, en collaboration avec le maître des sauces, Arnaud Donckele, et le pâtissier Maxime Frédéric. Une expérience délicate qui fait écho à la tradition japonaise et la recherche d'authenticité. [Lire la suite]
C'est la pépite à découvrir. Maison Avoise, c'est ce restaurant gastronomique à l'esprit décontractée et à la cuisine de haute volée imaginé par Alexis Voisenet et son équipe du côté de Issy-les-Moulineaux. Spoiler Alert : l'adresse vaut largement le détour. [Lire la suite]
Concernant les deux étoiles, le Guide Michelin 2025 a choisi de récompenser 9 tables dont 2 restaurants situés à Paris : le restaurant Blanc dans le 16e arrondissement et le restaurant Sushi Yoshinaga dans le 2e arrondissement.
Enfin, concernant la distinction ultime, le guide Michelin 2025 a décerné 3 étoiles à 2 restaurants, Christopher Coutanceau à La Rochelle et Le Coquillage d'Hugo Roellinger (Saint-Méloir-des-Ondes), portant le nombre total à 31 établissements 3* en France dans le célèbre guide rouge.
Amâlia, deux chefs italiens à la tête d'un fabuleux restaurant étoilé
Vaisseau, le restaurant tant attendu du chef Adrien Cachot à Paris
Aldehyde, le restaurant étoilé aux puissants marqueurs tunisiens de Youssef Marzouk
Origines, l'excellent premier restaurant du chef Julien Boscus
Hakuba, le restaurant japonais étoilé du Cheval Blanc Paris
Maison Avoise, l'excellent restaurant gastronomique d'Issy-les-Moulineaux
