Guide Michelin 2024 : Les nouveaux restaurants étoilés à Paris et en Ile-de-France

Par Manon de Sortiraparis · Photos par Manon de Sortiraparis · Publié le 18 mars 2024 à 18h43
Attendu comme le Messie, le palmarès de l'édition 2024 du Guide Michelin vient d'être dévoilé ce lundi 18 mars 2024. Découvrez vite les 62 restaurants ayant obtenu une, deux et même trois étoiles, et en particulier les 13 nouveaux restaurants étoilés à Paris et en Ile-de-France !

Véritable tradition dans le monde de la gastronomie française, le Guide Michelin a dévoilé, ce lundi 18 mars, son palmarès 2024 lors d'une cérémonie organisée pour la troisième fois hors de Paris, à Tours.

Cette année, le Guide Michelin 2024 a décerné une première étoile à 52 restaurants (dont 23 restaurants qui viennent tout juste d'ouvrir leurs portes) sur les 62 nouveaux restaurants étoilés, tout macaron confondu. L’an passé, 44 restaurants avaient été promus, dont 32 qui avaient obtenu une première étoile. Une édition 2024 particulièrement fructueuse, en somme !

A Paris et en Ile-de-France, ils sont cette année 13 restaurants à obtenir leur premier macaron : 

Datil - Radis, Saint-Jacques, ailDatil - Radis, Saint-Jacques, ailDatil - Radis, Saint-Jacques, ailDatil - Radis, Saint-Jacques, ail Datil, la table végétale gastronomique de la cheffe Manon Fleury
La cheffe Manon Fleury saute enfin le pas et ouvre son premier restaurant à Paris, Datil. Attendue au tournant par l'ensemble de la foodosphère, elle réussit haut la main son pari, dévoilant une cuisine empreinte de naturel, de saisonnalité et d'humanité, avec beaucoup de délicatesse. [Lire la suite]

Nhome - HuîtreNhome - HuîtreNhome - HuîtreNhome - Huître Nhome, l'ambitieux premier restaurant gastronomique du chef Matan Zaken
A deux pas du Palais-Royal, le chef Matan Zaken dévoile Nhome, un restaurant gastronomique intimiste de 20 couverts qui se découvre à travers un menu dégustation unique et ambitieux. [Lire la suite]

Géosmine - Turbot poireauxGéosmine - Turbot poireauxGéosmine - Turbot poireauxGéosmine - Turbot poireaux Géosmine, première table brute et vivante du chef Maxime Bouttier
L'annonce de l'ouverture de la première table parisienne du chef Maxime Bouttier nous faisait miroiter monts et merveilles. Verdict ? [Lire la suite]

Galanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codesGalanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codesGalanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codesGalanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codes Galanga, le bar-restaurant du Monsieur George qui bouleverse les codes
Envie d'une expérience culinaire gourmande placée sous le signe de la découverte ? On file au Galanga, le bar-restaurant trendy du Monsieur George, situé à deux pas des Champs-Elysées. Entre cocktails signatures et cuisine inventive, ce spot casse les codes dans une ambiance à la fois chic et conviviale. [Lire la suite]

Chakaiseki Akiyoshi, le restaurant japonais de cérémonie du thé à ParisChakaiseki Akiyoshi, le restaurant japonais de cérémonie du thé à ParisChakaiseki Akiyoshi, le restaurant japonais de cérémonie du thé à ParisChakaiseki Akiyoshi, le restaurant japonais de cérémonie du thé à Paris Chakaiseki Akiyoshi, le premier restaurant de cérémonie du thé obtient sa première étoile Michelin
Chakaiseki Akiyoshi, voilà le nom du premier restaurant de cérémonie du thé-Keiseki au monde, hors Japon. C'est à Paris dans le 15e arrondissement qu'on peut découvrir ce lieu gastronomique japonais qui vient d'obtenir sa première étoile Michelin. [Lire la suite]

Onor restaurant gastronomique par Thierry Marx  -  A7C3225Onor restaurant gastronomique par Thierry Marx  -  A7C3225Onor restaurant gastronomique par Thierry Marx  -  A7C3225Onor restaurant gastronomique par Thierry Marx  -  A7C3225 Onor, le restaurant gastronomique engagé de Thierry Marx, étoilé Michelin
Onor, c'est le restaurant gastronomique engagé et solidaire de Thierry Marx qui ne fait aucune concession sur la qualité. C'est au 258 du Faubourg Saint-Honoré dans le 8e arrondissement qu'on est parti à la découverte de ce nouveau temple culinaire, durable et engagé qui arbore désormais uen étoile au Guide Michelin. [Lire la suite]

Hémicycle, la nouvelle adresse de Stéphane Manigold et Flavio LucariniHémicycle, la nouvelle adresse de Stéphane Manigold et Flavio LucariniHémicycle, la nouvelle adresse de Stéphane Manigold et Flavio LucariniHémicycle, la nouvelle adresse de Stéphane Manigold et Flavio Lucarini Hémicycle, la table de Stéphane Manigold qui risque bien de faire parler d'elle
Stéphane Manigold dévoile son petit dernier : Hémicycle, un restaurant gastronomique attendu à la rentrée prochaine. [Lire la suite]

Le Tout Paris restaurant au Cheval Blanc ParisLe Tout Paris restaurant au Cheval Blanc ParisLe Tout Paris restaurant au Cheval Blanc ParisLe Tout Paris restaurant au Cheval Blanc Paris Le Tout-Paris au Cheval Blanc Paris décroche sa 1ère étoile Michelin
Le Tout-Paris, ce restaurant sublime qui domaine la capitale, décroche sa première étoile Michelin. Situé au 7ᵉ étage du Cheval Blanc Paris, avec une terrasse à la vue imprenable sur la Seine et les monuments emblématiques de la capitale, on y découvre la belle cuisine française contemporaine de William Bequin, généreuse et bien maitrisée. [Lire la suite]

Ouverture du restaurant L'Espadon du Ritz sous la houlette d'Eugénie BéziatOuverture du restaurant L'Espadon du Ritz sous la houlette d'Eugénie BéziatOuverture du restaurant L'Espadon du Ritz sous la houlette d'Eugénie BéziatOuverture du restaurant L'Espadon du Ritz sous la houlette d'Eugénie Béziat L'Espadon au Ritz Paris, le restaurant gastronomique sous la houlette d'Eugénie Béziat
Le célèbre Ritz Paris ouvre son tout nouveau restaurant, l'Espadon, en collaboration avec la talentueuse Cheffe Eugénie Béziat. Une expérience gastronomique inédite vous attend dans un cadre somptueux, face au Grand Jardin de l'hôtel. [Lire la suite]

Mais aussi : Sushi Yoshinaga (Paris 2), Maison Dubois (Paris 8), Blanc (Paris 16) et La Vieille Auberge (Villeneuve-le-Comte en Seine-et-Marne).

Le Guide Michelin dévoile aussi, pour la troisième année consécutive, sa récompense du chef mentor, décernée à un chef engagé, notamment dans la formation. L'année passée, la distinction était attribuée à Michel Troisgros, chef du restaurant Troisgros - Le bois sans feuilles (Ouches). Cette année, le trophée revient à Yannick Alléno.
 
L'un des deux prix Michelin de la Sommellerie revient, quant à lui, à Xavier Thuizat, sommelier du restaurant L'Ecrin à l'Hôtel de Crillon - le second étant décerné à Magali Delalex de l’hôtel des Barmes de l’Ours (Val-d’Isère). 
 
Le Guide Michelin a de plus révélé, pour la cinquième année de suite, ses 9 nouvelles étoiles vertes, dont 1 à Paris, qui récompensent les tables ayant une démarche durable ; ainsi que 8 pâtissiers de restaurants et de palaces, dont 2 chefs parisiens, qui rejoignent la promotion Passion Dessert 2024
 
Concernant les deux étoiles, le Guide Michelin 2024 a choisi de récompenser 8 tables dont 3 restaurants situés à Paris
 
Le Jules Verne, restaurant de la Tour EiffelLe Jules Verne, restaurant de la Tour EiffelLe Jules Verne, restaurant de la Tour EiffelLe Jules Verne, restaurant de la Tour Eiffel Le Jules Verne, le restaurant gastronomique de Frédéric Anton sur la Tour Eiffel
Découvrez le Jules Verne version Frédéric Anton ! Après des mois d’attente, le Jules Verne a enfin rouvert ses portes fin juillet 2019. Pour l’occasion, Sortiraparis vous partage l’expérience de bout en bout, et sans filtre. [Lire la suite]
 
 
 
Mais aussiMaison Ruggieri (Paris 8) qui obtenait sa première étoile l'année dernière, et L'Orangerie au sein du palace George V (Paris 8).
 
Les restaurants du reste de la France récompensés d'une deuxième étoile sont : La Maison Benoît Vidal (Annecy), Sylvestre Wahid - Les Grandes Alpes (Courchevel), Le Mas Les Eydins (Bonnieux), Les Ambassadeurs by Christophe Cussac (Monaco) et La Maison Kervarrec (Saint-Grégoire).

 

Enfin, concernant la distinction ultime, le guide Michelin 2024 a décerné 3 étoiles à 2 restaurants dont l'un est situé à Paris et que l'on aime d'amour : 
 
Le Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & Spa Le Gabriel, le sublime restaurant 2* du chef Jérôme Banctel au sein de La Réserve Hôtel & Spa
Le Gabriel, le restaurant 2* du chef Jérôme Banctel au sein de l'hôtel 5* La Réserve Hôtel & Spa, invite à une pérambulation gastronomique par-delà les mers et les océans. [Lire la suite]
 
 
Le second restaurant à obtenir d'emblée les trois étoiles est La Table du Castellet (Le Castellet), le restaurant du chef Fabien Ferré qui devient, à 35 ans seulement, le plus jeune chef dans cette prestigieuse catégorie !
 
 
 
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