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Guide Michelin 2023 : Les nouveaux restaurants étoilés à Paris et en Ile-de-France

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Par Manon C. · Photos par Manon C. · Publié le 6 mars 2023 à 11h56
Attendu comme le Messie par de très nombreux chefs et restaurateurs, le palmarès de l'édition 2023 du Guide Michelin vient d'être dévoilé ce lundi 6 mars 2023. Découvrez vite les 44 restaurants ayant obtenu une, deux et même trois étoiles, et en particulier les 7 restaurants étoilés à Paris et en Ile-de-France !

Véritable tradition dans le milieu de la gastronomie française, le Guide Michelin dévoile, ce lundi 6 mars, son palmarès 2023 lors d'une cérémonie organisée pour la seconde fois hors de Paris, à Strasbourg. L'édition 2023 du Guide Michelin sera, quant à elle, mise en vente dès le 10 mars prochain. 

Cette année, le Guide Michelin 2023 a décerné une première étoile à 39 restaurants. A Paris et en Ile-de-France, ils sont 7 nouveaux restaurants à obtenir leur premier macaron : 

  • Omar Dhiab, Omar Dhiab (1er arr.) 
  • Anona, Thibaut Spiwack (17e arr.) 
  • Mallory Gabsi, Mallory Gabsi (17e arr.) qui obtient également le prix du Jeune Chef 2023
  • Astrance, Pascal Barbot (16e arr.)
  • Maison Ruggieri, Martino Ruggieri (8e arr.)
  • Ortensia, Terumitsu Saito (16e arr.) 
  • Villa9Trois, Camille Saint-M'Leux (Montreuil)
 
Le Guide Michelin dévoile aussi, pour la deuxième année consécutive, sa récompense du chef mentor, décernée à un chef engagé, notamment dans la formation. L'année passée, la distinction était attribuée à Thierry Marx, chef de Sur Mesure, dans le 1er arrondissement. Cette édition 2023 récompense le chef Michel Troisgros au restaurant Troisgros - Le bois sans feuilles (Ouches). 
 
Le Guide Michelin a de plus révélé, pour la quatrième année de suite, ses 8 nouvelles étoiles vertes, dont 2 en Ile-de-France, qui récompensent les tables ayant une démarche durable ; ainsi que 8 pâtissiers de restaurants et de palaces, dont 2 chefs parisiens, qui rejoignent la promotion Passion Dessert 2023. 
 
Concernant les deux étoiles, le Guide Michelin 2023 a choisi de récompenser 4 tables - aucun restaurant parisien n'a obtenu de second macaron : le Restaurant Cyril Attrazic (Aumont-Aubrac) du chef Cyril Attrazic, le Château de Beaulieu (Busnes) du chef Christophe Dufossé, L’Amaryllis (Saint-Rémy) du chef Cédric Burtin et L’Auberge de Montmin (Talloires) du chef Florian Favario.
 
Enfin, concernant la distinction ultime, le restaurant La Marine (Noirmoutier-en-l'Île) du chef Alexandre Couillon remporte 3 étoiles au Guide Michelin 2023. Au total, l'édition 2023 du fameux guide rouge recommande en France 630 tables étoilées dont 29 trois étoiles, 75 deux étoiles et 526 une étoile. 
 
 
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Dates et Horaires
À partir du 6 mars 2023

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    Isshin : l'excellent restaurant japonais de ramen à la décoration immersive à Paris
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    Ephemera, voilà le nom du premier restaurant immersif et abordable qui nous emmène 'Under The Sea' pour cette première édition. Direction le 13e arrondissement au coeur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience incroyable le temps d'un repas.
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    Peppe, la pizzeria de Giuseppe Cutraro sacrée meilleure pizzeria d'Europe 2022
    Le restaurant Peppe, du chef Giuseppe Cutraro, dans le quartier Saint-Blaise du 20ème arrondissement de Paris, a été sacré meilleure pizzeria d'Europe 2022. On y court se délecter de délicieuses pizzas face à l'église Saint-Germain de Charonne.
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    Papa Pool, voilà le nom du petit dernier restaurant des Bistrots Pas Parisiens qui vient d'ouvrir ses portes, menés par Arnaud Delvenne et Stéphane Rotenberg. On file à Clamart dans les Hauts-de-Seine pour découvrir ce spot dans l'esprit chalet de montagne actuellement mais qui se transforme très prochainement en station balnéaire grandiose avec terrasse géante. On y découvre une carte bistrot qui se veut accessible.
    Kodawari Tsukiji : l'incroyable restaurant dédié aux ramen de poissons à Paris
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    Ephemera, le premier restaurant immersif de Paris qui nous emmène Under The Sea
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    Isshin : l'excellent restaurant japonais de ramen à la décoration immersive à Paris
    Envie d’évasion au Japon ? Venez pousser les portes de Isshin ! Installé dans le 2e arrondissement de Paris, ce restaurant à la décoration ultra soignée et immersive nous propose un merveilleux et délicieux voyage au pays du Soleil-Levant à la découverte du ramen façon Tonkotsu. On vous embarque avec nous ?
    Aupa Caminito, le restaurant de quartier aux prix abordables et ses incroyables burgers croissant
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    Martin Simolka réveille le Rivages, le restaurant bistronomique du Scribe Paris Opéra
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    Food Society Paris, le Food Court géant sur 3 500 m2 aux Ateliers Gaîté en vidéo
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    Isshin : l'excellent restaurant japonais de ramen à la décoration immersive à Paris
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    Alerte bon plan : 150 pizzas offertes à Constantia pour l'ouverture de son nouveau restaurant
    L'opération a beau avoir lieu le 1er avril, ce n'est pas une blague, la pizzeria Constantia offre ses 150 premières pizzas de l'après-midi, dans son nouveau restaurant de la rue du Faubourg Saint-Denis.
    Too Restaurant, on a testé le sublime restaurant panoramique de Paris, menu et photos
    TOO Restaurant, c'est le nom du restaurant que folie qui a ouvert ses portes en octobre dernier. On est parti à la découverte de ce restaurant à la vue panoramique exceptionnelle donnant sur la Seine, le Sacré-Cœur, Notre-Dame ou encore la Tour Eiffel.
    Martin Simolka réveille le Rivages, le restaurant bistronomique du Scribe Paris Opéra
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    Le Presque Bout du Monde : notre test du restaurant en mode un carnet de voyage à Montorgueil
    Envie d'un voyage culinaire inédit ? On file chez Le Presque Bout du Monde, restaurant du 2e arrondissement de Paris proposant aux gourmets et gourmands une cuisine du monde audacieuse et des cuissons étonnantes. Un mélange des saveurs à ne pas manquer !
    Dar Mima, le resto de Jamel Debbouze, en hommage à sa mère, sur le toit de l'Institut du Monde Arabe
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    La Penela, le restaurant du 9ème qui nous fait découvrir les spécialités de la Galice
    La Penela, restaurant qui vient d'ouvrir à Paris, non loin des Grands Boulevards, met en valeur la cuisine Galicienne. Au menu, poulpe à toutes les sauces, empanadas ou encore tortillas. Et c'est bon.
    Peppe, la pizzeria de Giuseppe Cutraro sacrée meilleure pizzeria d'Europe 2022
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    Le restaurant Peppe, du chef Giuseppe Cutraro, dans le quartier Saint-Blaise du 20ème arrondissement de Paris, a été sacré meilleure pizzeria d'Europe 2022. On y court se délecter de délicieuses pizzas face à l'église Saint-Germain de Charonne.
    Papa Pool, on a testé le restaurant d'Arnaud Delvenne et Stéphane Rotenberg à Clamart
    Papa Pool, voilà le nom du petit dernier restaurant des Bistrots Pas Parisiens qui vient d'ouvrir ses portes, menés par Arnaud Delvenne et Stéphane Rotenberg. On file à Clamart dans les Hauts-de-Seine pour découvrir ce spot dans l'esprit chalet de montagne actuellement mais qui se transforme très prochainement en station balnéaire grandiose avec terrasse géante. On y découvre une carte bistrot qui se veut accessible.
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