Après la brasserie française Alfred et le petit restaurant italien tout en longueur Alfi’s, les quatre garçons dans le vent que sont Casimir et Théodore Mahoudeau, Martin et Basile Beaupère, ouvrent une troisième adresse située sur la même rue du Mont-Thabor, à l'orée du jardin des Tuileries, et reviennent à leurs premières amours : la cuisine française.
Si Alfred s'est vu baptiser en hommage à Alfred de Musset, c'est bien l'auteure George Sand, son amante avec laquelle il échangea des lettres enflammées, que ce nouveau restaurant flatte et qui s'en trouve affublé du sobriquet Le Sand.
C'est donc tout naturellement que ce vaste lieu à l'angle des rues Mont-Thabor et Rouget-de-L’Isle, à mi-chemin entre le bistrot parisien chic et le coffee shop où prendre un café et une pâtisserie à toute heure de la journée, s'inspire des codes du 19e siècle pour son décor aussi feutré que boisé signé Studio Harp.
Côté brasserie du Sand, des poutres apparentes, des banquettes habillées de velours, des chaises en bois brûlé et un long comptoir en inox brossé. Du côté du Sand Café, des éléments nippons à l'image du plafond tramé façon tissage, des lampes à la lumière douce d’Isamu Noguchi, des tables hautes aux courbes irrégulières, des chaises de bistrot et du sol en damier quadrichrome. Et pour lier les deux espaces, une longue terrasse tantôt ensoleillée, tantôt ombragée.
Du matin au soir, la carte du Sand est signée Jon Morales, un chef qui officie déjà derrière les fourneaux de Alfi’s et d'Alfred. Il signe une carte somme toute classique, attendue dans ce genre d'adresses et assez onéreuse, mais préparée à partir de produits du terroir. Radis-beurre (7€) ; pinchos d'anchois marinés, comté et guindillas (7€) ; assiette de jambon cru Bellota finement tranché (15€) pour picorer à plusieurs, puis place aux plats directement - on aurait apprécié la présence de réelles entrées à la carte plutôt que de simples picorages.
On y retrouve les grands classiques des cartes de snacking d'hôtels (les traditionnels club sandwich, burger, salade niçoise, hot dog, sandwich au pastrami) et des plats plus bistronomiques comme l'onglet de bœuf, sauce chimichurri (28€) et le poisson du jour (25€), qui ne révolutionnent pas la cuisine mais sont bien exécutés. Le tiramisu en revanche (12€) fait preuve de créativité, servi dans l'esprit d'un alfajor, une pâtisserie typique d'Amérique latine.
A noter également la présence d'un brunch proposé le dimanche à 45€. Un prix assez élevé pour l'offre (entrée/plat/dessert), alors autant en profiter sur la terrasse ensoleillée, histoire de rentabiliser !
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler.
Dates et Horaires
Prochains jours
Jeudi :
de 12h à 0h
Vendredi :
de 12h à 0h
Samedi :
de 12h à 23h30
Lundi :
de 12h à 0h
Mardi :
de 12h à 0h
Mercredi :
de 12h à 0h
Lieu
Le Sand
7 Rue Rouget de Lisle
75001 Paris 1
Calcul d'itinéraire
Site officiel
www.lesand-paris.com
