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L'Envol, le restaurant de Thibaut Spiwack sur les hauteurs de la Philharmonie de Paris

L'Envol de Thibaut SpiwackL'Envol de Thibaut SpiwackL'Envol de Thibaut SpiwackL'Envol de Thibaut Spiwack
Par Manon de Sortiraparis · Mis à jour le 5 janvier 2024 à 16h11 · Publié le 22 décembre 2023 à 12h21
Thibaut Spiwack et Sarah Ledu ouvrent L'Envol, leur petit nid douillet sur les hauteurs de la Philharmonie de Paris. A découvrir à la fin du mois de janvier prochain.

Son envol, Thibaut Spiwack, l'ancien candidat de Top Chef, l'a pris depuis bien longtemps. Avec l'ouverture d'Anona, tout d'abord, rapidement récompensé par une étoile verte pour son engagement envers une cuisine durable et respectueuse des hommes et de l'environnement, puis plus prestigieux encore, d'une étoile au guide Michelin. 

Après l'ouverture d'une échoppe de street-food, Starving Club, puis une résidence au sein des verdoyants jardins du Musée Carnavalet, le temps d'un été, le chef se lance dans une nouvelle aventure avec l'ouverture, à la fin du mois de janvier prochain, d'un nouveau restaurant, perché sur les hauteurs du majestueux bâtiment de la Philharmonie de Paris signé Jean Nouvel. En voilà une bonne (de nouvelle, vous l'avez ?). 

Là-haut, surplombant les toits de la capitale, cette nouvelle table baptisée L'Envol sera le petit nid du chef Spiwack et de la cheffe Sarah Ledu, tous deux bercés par la même philosophie d'une cuisine de caractère, saine et droite dans ses bottes, imaginée à partir de produits sourcés localement, en pleine saison, auprès de petits producteurs. Une cuisine qui valorise le végétal, mais pas seulement. 

Encore quelques semaines de patience... 

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Informations pratiques

Lieu

221 Avenue Jean Jaurès
75019 Paris 19

Calcul d'itinéraire

Infos d’accessibilité

Accès
Métro ligne 5 station "Porte de Pantin"

Site officiel
philharmoniedeparis.fr

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Gramme Paris, un bistrot comme on les aime avec menu déjeuner abordable et inventif
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Mama Shelter Paris East – L’adresse incontournable de l’Est parisien
À deux pas du Père-Lachaise, le Mama Shelter Paris East fait rayonner l’Est parisien avec son restaurant design et son ambiance conviviale. Ici, on vient partager un bon repas, trinquer entre amis et profiter d’un moment festif.
Octant : un restaurant gastronomique aux saveurs du monde dans le 5ème arrondissement
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Brunch du dimanche chez Ariette au Pullman Paris Centre - Bercy
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Hong Bao débarque au Westfield 4 Temps de La Défense, dans les Hauts-de-Seine. Ce restaurant chinois immersif aux airs de Shanghai nous régale de nouilles Biang Biang faites maison, baos moelleux et raviolis vapeur. On a testé cette cantine XXL et on vous dit tout.
La Communale : le spot festif et gourmand à Saint-Ouen, plus grand food court d'Île-de-France
Un spot hors du commun a débarqué à Saint-Ouen ! La Communale, c'est une immense halle festive et gourmande dédiée à la gastronomie et à la culture, le plus grand food court de la région, à découvrir sans attendre !
Le Pompon, le restaurant festif au cœur du Palais Brongniart
Laurent de Gourcuff investit le Palais Brongniart avec un restaurant festif, Le Pompon, qui ouvrira ses portes au mois d'octobre prochain.
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Noodle Inn : un restaurant immersif de street food chinoise à Opéra Paris
Découvrez Noodle Inn, un nouveau spot de street food chinoise ouvre à Opéra : Noodle Inn vous plonge dans l’ambiance vibrante du Sichuan avec ses nouilles artisanales et raviolis maison.
Soon Grill à Paris, désigné restaurant coréen d'excellence à l'étranger
La certification "Excellent Korean Restaurant" valorise l’authenticité de la cuisine coréenne à l’international en sélectionnant des restaurants coréens d'excellence à l'étranger, et qui respectent des critères de qualité. C'est une référence incontournable pour les amateurs de gastronomie coréenne à la recherche de saveurs authentiques, traditionnelles et rigoureusement sélectionnées. Parmi ces restaurants coréens d’excellence à l’étranger, découvrez Soon Grill à Paris !
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Papillote s’installe à Sartrouville (78) dans l’ancien commissariat et transforme la bâtisse centenaire en un bistrot chaleureux et gourmand sous la houlette du chef Daniel Maslac. Au menu ? Des plats de saison, des formules midi abordables et une ambiance cosy toute la journée. L’ouverture est prévue début 2026.
Noodle Inn : un restaurant immersif de street food chinoise à Opéra Paris
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Papillote à Sartrouville (78) : le bistrot - salon de thé du chef Daniel Maslac est ouvert
Papillote s’installe à Sartrouville (78) dans l’ancien commissariat et transforme la bâtisse centenaire en un bistrot chaleureux et gourmand sous la houlette du chef Daniel Maslac. Au menu ? Des plats de saison, des formules midi abordables et une ambiance cosy toute la journée. L’ouverture est prévue début 2026.
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Ter, LE premier bar à œufs Mayo de Paris avec des plats de saison, brunch gourmand le samedi et dimanche
Ter, on dine du mardi au dimanche et on brunch le samedi et le dimanche. Rendez-vous au premier bar à œufs Mayo de Paris, dans le 11ème arrondissement. Et pendant tout le mois de décembre, c'est raclette à volonté ! Réservez dès maintenant votre le diner du nouvel an chez TER. !
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Octant : un restaurant gastronomique aux saveurs du monde dans le 5ème arrondissement
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EKINOX : l'expérience bistronomique d'exception au cœur du 6ème à Paris
Situé à deux pas du Pont Neuf sur la rue Dauphine Paris 6 ème, EKINOX est un restaurant qui allie élégance, créativité et convivialité. Avec une cuisine raffinée, une ambiance chaleureuse et un service attentif, cette adresse s’est rapidement imposée comme un incontournable pour les amateurs de gastronomie parisienne.
Brunch du dimanche chez Ariette au Pullman Paris Centre - Bercy
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Hong Bao, le resto chinois immersif qui nous régale de baos, nouilles et raviolis à Paris La Défense
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Papillote à Sartrouville (78) : le bistrot - salon de thé du chef Daniel Maslac est ouvert
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Noodle Inn : un restaurant immersif de street food chinoise à Opéra Paris
Découvrez Noodle Inn, un nouveau spot de street food chinoise ouvre à Opéra : Noodle Inn vous plonge dans l’ambiance vibrante du Sichuan avec ses nouilles artisanales et raviolis maison.
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Dixner : l’expérience qui fait enfin sortir les Parisiens du virtuel
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Ter, LE premier bar à œufs Mayo de Paris avec des plats de saison, brunch gourmand le samedi et dimanche
Ter, on dine du mardi au dimanche et on brunch le samedi et le dimanche. Rendez-vous au premier bar à œufs Mayo de Paris, dans le 11ème arrondissement. Et pendant tout le mois de décembre, c'est raclette à volonté ! Réservez dès maintenant votre le diner du nouvel an chez TER. !
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EKINOX : l'expérience bistronomique d'exception au cœur du 6ème à Paris
Situé à deux pas du Pont Neuf sur la rue Dauphine Paris 6 ème, EKINOX est un restaurant qui allie élégance, créativité et convivialité. Avec une cuisine raffinée, une ambiance chaleureuse et un service attentif, cette adresse s’est rapidement imposée comme un incontournable pour les amateurs de gastronomie parisienne.
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Papillote s’installe à Sartrouville (78) dans l’ancien commissariat et transforme la bâtisse centenaire en un bistrot chaleureux et gourmand sous la houlette du chef Daniel Maslac. Au menu ? Des plats de saison, des formules midi abordables et une ambiance cosy toute la journée. L’ouverture est prévue début 2026.
Noodle Inn : un restaurant immersif de street food chinoise à Opéra Paris
Découvrez Noodle Inn, un nouveau spot de street food chinoise ouvre à Opéra : Noodle Inn vous plonge dans l’ambiance vibrante du Sichuan avec ses nouilles artisanales et raviolis maison.
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Dixner : l’expérience qui fait enfin sortir les Parisiens du virtuel
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À deux pas du Père-Lachaise, le Mama Shelter Paris East fait rayonner l’Est parisien avec son restaurant design et son ambiance conviviale. Ici, on vient partager un bon repas, trinquer entre amis et profiter d’un moment festif.
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EKINOX : l'expérience bistronomique d'exception au cœur du 6ème à Paris
Situé à deux pas du Pont Neuf sur la rue Dauphine Paris 6 ème, EKINOX est un restaurant qui allie élégance, créativité et convivialité. Avec une cuisine raffinée, une ambiance chaleureuse et un service attentif, cette adresse s’est rapidement imposée comme un incontournable pour les amateurs de gastronomie parisienne.
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Tous les dimanches, le Pullman Paris Centre - Bercy vous convie à brunch gourmand de 12h30 à 15h. Réservez dès maintenant votre brunch de dimanche !
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Hong Bao débarque au Westfield 4 Temps de La Défense, dans les Hauts-de-Seine. Ce restaurant chinois immersif aux airs de Shanghai nous régale de nouilles Biang Biang faites maison, baos moelleux et raviolis vapeur. On a testé cette cantine XXL et on vous dit tout.
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Octant : un restaurant gastronomique aux saveurs du monde dans le 5ème arrondissement
Explorez les cinq continents sans quitter Paris : au cœur du 5e arrondissement, à deux pas du Jardin des Plantes, Octant vous embarque pour un voyage gastronomique unique, où cuisines du monde et savoir-faire français se rencontrent avec élégance.
EKINOX : l'expérience bistronomique d'exception au cœur du 6ème à Paris
Situé à deux pas du Pont Neuf sur la rue Dauphine Paris 6 ème, EKINOX est un restaurant qui allie élégance, créativité et convivialité. Avec une cuisine raffinée, une ambiance chaleureuse et un service attentif, cette adresse s’est rapidement imposée comme un incontournable pour les amateurs de gastronomie parisienne.
Brunch du dimanche chez Ariette au Pullman Paris Centre - Bercy
Tous les dimanches, le Pullman Paris Centre - Bercy vous convie à brunch gourmand de 12h30 à 15h. Réservez dès maintenant votre brunch de dimanche !
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Papillote à Sartrouville (78) : le bistrot - salon de thé du chef Daniel Maslac est ouvert
Papillote s’installe à Sartrouville (78) dans l’ancien commissariat et transforme la bâtisse centenaire en un bistrot chaleureux et gourmand sous la houlette du chef Daniel Maslac. Au menu ? Des plats de saison, des formules midi abordables et une ambiance cosy toute la journée. L’ouverture est prévue début 2026.
Les tables d’exception de la Fashion Week du 20 au 29 janvier
Les restaurants Fontaine Gaillon, Vesper, Hollywood Savoy et Fitzgerald sont les adresses incontournables de la Fashion Week à Paris. Entre un défilé et un fitting, c’est ici que ceux qui font la Fashion Week se retrouvent.
Noodle Inn : un restaurant immersif de street food chinoise à Opéra Paris
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Soon Grill à Paris, désigné restaurant coréen d'excellence à l'étranger
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Dixner : l’expérience qui fait enfin sortir les Parisiens du virtuel
À Paris, Dixner réinvente les rencontres entre inconnus avec des dîners et expériences soigneusement matchés, dans des lieux choisis, pour créer de vraies connexions humaines, loin des applications classiques. Découvrez cette nouvelle façon de tisser des liens à Paris.
Ter, LE premier bar à œufs Mayo de Paris avec des plats de saison, brunch gourmand le samedi et dimanche
Ter, on dine du mardi au dimanche et on brunch le samedi et le dimanche. Rendez-vous au premier bar à œufs Mayo de Paris, dans le 11ème arrondissement. Et pendant tout le mois de décembre, c'est raclette à volonté ! Réservez dès maintenant votre le diner du nouvel an chez TER. !
Le Petit Bouillon de la gare d'Asnières-sur-Seine se dévoile, photos et test
Le premier Bouillon des Hauts-de-Seine a ouvert ses portes à Asnières-sur-Seine, juste à côté de la gare des Hauts-de-Seine. Cette nouvelle adresse a de quoi ravir les gourmands en quête de plats traditionnels français à prix abordables, qui n'auront plus besoin de traverser tout Paris pour en dénicher un. On a testé et on vous dit tout.
Gramme Paris, un bistrot comme on les aime avec menu déjeuner abordable et inventif
Gramme Paris, sa cuisine faite-maison et bien pensée, sa décoration minimaliste et son menu déjeuner à prix abordable... Un bistrot typique du 11e arrondissement comme on les aime.
Mama Shelter Paris East – L’adresse incontournable de l’Est parisien
À deux pas du Père-Lachaise, le Mama Shelter Paris East fait rayonner l’Est parisien avec son restaurant design et son ambiance conviviale. Ici, on vient partager un bon repas, trinquer entre amis et profiter d’un moment festif.
Octant : un restaurant gastronomique aux saveurs du monde dans le 5ème arrondissement
Explorez les cinq continents sans quitter Paris : au cœur du 5e arrondissement, à deux pas du Jardin des Plantes, Octant vous embarque pour un voyage gastronomique unique, où cuisines du monde et savoir-faire français se rencontrent avec élégance.
EKINOX : l'expérience bistronomique d'exception au cœur du 6ème à Paris
Situé à deux pas du Pont Neuf sur la rue Dauphine Paris 6 ème, EKINOX est un restaurant qui allie élégance, créativité et convivialité. Avec une cuisine raffinée, une ambiance chaleureuse et un service attentif, cette adresse s’est rapidement imposée comme un incontournable pour les amateurs de gastronomie parisienne.
Brunch du dimanche chez Ariette au Pullman Paris Centre - Bercy
Tous les dimanches, le Pullman Paris Centre - Bercy vous convie à brunch gourmand de 12h30 à 15h. Réservez dès maintenant votre brunch de dimanche !
Papillote à Sartrouville (78) : le bistrot - salon de thé du chef Daniel Maslac est ouvert
Papillote s’installe à Sartrouville (78) dans l’ancien commissariat et transforme la bâtisse centenaire en un bistrot chaleureux et gourmand sous la houlette du chef Daniel Maslac. Au menu ? Des plats de saison, des formules midi abordables et une ambiance cosy toute la journée. L’ouverture est prévue début 2026.
Les tables d’exception de la Fashion Week du 20 au 29 janvier
Les restaurants Fontaine Gaillon, Vesper, Hollywood Savoy et Fitzgerald sont les adresses incontournables de la Fashion Week à Paris. Entre un défilé et un fitting, c’est ici que ceux qui font la Fashion Week se retrouvent.
Noodle Inn : un restaurant immersif de street food chinoise à Opéra Paris
Découvrez Noodle Inn, un nouveau spot de street food chinoise ouvre à Opéra : Noodle Inn vous plonge dans l’ambiance vibrante du Sichuan avec ses nouilles artisanales et raviolis maison.
Soon Grill à Paris, désigné restaurant coréen d'excellence à l'étranger
La certification "Excellent Korean Restaurant" valorise l’authenticité de la cuisine coréenne à l’international en sélectionnant des restaurants coréens d'excellence à l'étranger, et qui respectent des critères de qualité. C'est une référence incontournable pour les amateurs de gastronomie coréenne à la recherche de saveurs authentiques, traditionnelles et rigoureusement sélectionnées. Parmi ces restaurants coréens d’excellence à l’étranger, découvrez Soon Grill à Paris !
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