Gaston : le paradis de la viande pour les amateurs de côte de bœuf

Situé dans le quartier des Batignolles, proche des stations Pont Cardinet et Brochant, vous propose de découvrir la gastronomie de viande raffinée du chef Maxime Aliano.

C’est sans doute ici qu’on retrouve l’une des meilleures côtes de bœuf de Paris. Le chef Maxime Aliano était sous-chef de la Cheffe Hélène Darroze, avant de tenir son petit bistrot de quartier dans le 17e. C'est une petite pépite parisienne. La cuisine 100% maison élaborée par le Chef.

Inspiré par la nature et l’authenticité, le décor du restaurant reflète un esprit brut et vivant.
Laissez-vous séduire par l’atmosphère conviviale et chaleureuse. Amateurs de bonne chère et de viandes, Gaston vous ouvre les portes de son restaurant où convivialité et saveurs se rencontrent. Dans un cadre sobre et contemporain, vous serez chaleureusement accueillis par toute l’équipe passionnée.

Réservation en ligne ou au 01 46 27 49 89

Pour les beaux jours on peut profiter de la carte du chef Aliano en terrasse. 

Chez Gaston, chaque plat est une promesse de qualité. Attachés à la fraîcheur et à la saisonnalité, les chefs préparent avec soin des mets faits maison à base de produits frais et locaux. De la sélection rigoureuse des viandes à leur cuisson parfaite, chaque étape est pensée pour ravir vos papilles et vous offrir le meilleur de la cuisine carnée.

Gaston revisite avec goût des classiques parfois un peu oubliés, avec en vedette une viande d’exception provenant de la maison Metzger, une boucherie emblématique depuis 1930. Mention spéciale pour la côte de bœuf normande, savoureuse et réconfortante, qui évoque de vrais souvenirs d’enfance. Un vrai moment de plaisir, sublimé par le savoir-faire du chef Maxime.

Côté entrées, les escargots frits façon maison avec leur sauce persillée à l’ail valent également le détour. Des assiettes généreuses, une ambiance chaleureuse… ici, on mange bien et on se sent chez soi.

La carte de ce restaurant célèbre l’amour de la viande sous toutes ses formes, avec une sélection de pièces d’exception et des plats mijotés qui rendent hommage aux recettes traditionnelles.

En entrée, dès les premières bouchées, les amateurs de saveurs authentiques seront conquis. L’os à moelle rôti, accompagné de toasts au beurre persillé, offre une richesse inimitable, tandis que la terrine Gaston au foie de volaille promet une entrée tout en caractère.

Plus originales, les escargots en tempura et leur crème de persil apportent une touche croustillante et surprenante. Le poulpe snaké, parfaitement grillé, se marie à merveille avec les pequillos et les pommes grenaille, tandis que le chimichurri vient sublimer cette combinaison de saveurs avec une touche de fraîcheur et de piquant.

Côté viandes, la maison propose des pièces sélectionnées avec soin : Noix d’entrecôte d’Argentine, L-BONE Normand maturé, ou encore Côte de bœuf Simmental 1,1kg pour les amateurs de belles portions. Les viandes sont sublimées par une cuisson maîtrisée et des accompagnements savoureux comme la purée maison et sa sauce béarnaise.

Les plats ne sont pas en reste, avec des recettes généreuses comme le pot-au-feu, la tête de veau sauce gribiche, ou encore l’effiloché d’agneau et son caviar d’aubergine.

Ceux qui préfèrent les classiques revisités opteront pour le tartare de bœuf au couteau ou le bacon beef burger et ses frites dorées. Le filet mignon de porc en croûte, accompagné de sa purée de pommes de terre maison, vient apporter une touche raffinée et gourmande.

En plus de sa sélection de viandes d’exception et de plats mijotés réconfortants, le restaurant propose également des planches à partager, idéales pour un moment convivial autour de produits de qualité. Les planches de charcuteries séduiront les amateurs de saveurs authentiques avec une sélection de pièces savoureuses.

Les planches de fromages, quant à elles, mettront à l’honneur des affinages soigneusement choisis pour accompagner un bon verre de vin. Enfin, la planche mixte ravira ceux qui hésitent entre les deux, en associant le meilleur des charcuteries et des fromages.

La carte des desserts met à l’honneur des incontournables gourmands : baba au rhum, brioche perdue, ou encore le célèbre moelleux au chocolat aux noisettes torréfiées. Un véritable clin d'œil aux plaisirs sucrés, parfait pour conclure sur une note délicieuse. 

Franchement tout est exceptionnel, on y mange bien et on se sent bien. Le chef Maxime Aliano et sa petite équipe sont aux petits soins et mettent tout leur savoir-faire pour te régaler à chaque bouchée. C’est une adresse coup de cœur alors foncez ! 

Gaston est ouvert 7J / 7, de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30. N’hésitez pas à prendre une réservation avant !

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